蛇肉味美鲜嫩，具有滋补健胃的功效，有极高的营养和保健价值，是酒店和家宴上的美味佳肴。随着国内外对蛇类需求的日益增长，各地肉用蛇市场销量呈逐年上升趋势，年递增率在10%以上，价格也随之逐年上涨，涨幅平均在20%左右。由于国内人工养蛇起步较晚，未形成大的养殖规模，市场缺口很大，因此，人工养殖肉用蛇已成为农民创业致富的热门项目。
品种选择
人工可养殖的肉蛇有乌梢蛇、赤链蛇、颈棱蛇、过树蛇、水律蛇、大王蛇、眼镜蛇、花蛇及王锦蛇等。这类蛇具有蛇体大、食性广、适应性强、生长快、育成周期短、容易饲养和孵化、肉料比高、肉味美、市场价格高等诸多优点。
养殖方法
蛇场养殖法。蛇场应选择向阳、通风、僻静、地势较高、离水源近，具有一定自然坡度的地方。如养殖的数量较少，可利用闲院和闲房养蛇。蛇场建2米以上的坚固围墙，墙基要求0.5～0.8米，并用水泥灌注，墙内四壁刷成灰色，黑色或草绿色，但不能刷成白颜色。内墙要求光滑无缝，4个墙角要做成圆弧形，绝对不能成直角，否则蛇会靠腹鳞借助90度直角夹住蛇身两侧沿墙外逃。围墙的出入门一定要设两层，内门开向蛇场，外门开向场外，这样比较安全。蛇场围墙也可不设进出门，每次用木梯进出。蛇场内设蛇洞、水池、水沟、饲料池、产卵室和活动场。可在活动场栽种一些小灌木、短草并垒上一些石堆，有利于夏季遮荫、降温和蛇类蜕皮。蛇场内保持干净、潮湿、荫凉和卫生。
蛇房养殖法。可采用室内室外互相结合，尽量模仿蛇类野外生活的自然环境。蛇房的房屋和围墙需专门设计后使用，房内要有水池，适当放置几盆花卉，以增加蛇房湿度，有利于蛇的健康生长。
蛇箱养殖法。建在通风采光好的房内或房边，多是建成长方形，大小和高低要根据蛇的种类和数量而定。蛇箱的材料可用木板或砖。可在蛇箱内铺5厘米厚的潮湿沙土，四周放几块适合的石块供蛇躲藏和蜕皮。蛇箱一般长2.5米，宽1米，高0.8米，蛇箱要有活动气窗，内遮金属网可防蛇外逃。每周投喂1～2次，做到勤换水和垫土，保持好蛇箱卫生。
一般每平方米可饲养1公斤左右的蛇10条，小蛇可适当多放一些。投食要广谱多样化才能保证蛇类的健康和生长，人工投放食物多为活体大小白鼠、黄金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鳅或小鱼类。可人工养殖蚯蚓、黄粉虫、地鳖虫等昆虫，以保证大规模养蛇的需要。
秋冬寄养法。在秋冬蛇已进入冬眠期的时候，把蛇收集寄养到来年未出蛰之前出售。每年2～3月蛇价最高，高出约平时的2～3倍。首先挖一个长6米，宽2.5米，深1米的池子，在池两侧各挖几个深0.3米正方形小池子，再在中间挖一条深0.4米的沟供人进出或投食观察，然后池上面横放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆盖，这样蛇池中的蛇均可安然越冬。
饲喂管理
蛇和其它动物一样，首先要落实好蛇食的问题。只要有丰富的、多样化的食饵满足饲养期的需求，蛇才能健康、正常的生长和繁殖。尽管蛇在吃食旺季只需5～6天投饲一次，饲料用量也比较少，但也得准备好。蛇会主动捕食蛇园中的泥鳅和蟾蜍，捕食后便进窝盘伏消化，一般6～7天消化殆尽，然后出窝排粪、饮水，继而再次捕食。9～10月是蛇蓄积脂肪的关键时期，应投放大白鼠或家鼠供其捕食，为越冬打好基础。主要以鼠类、蜥蜴、鸟类、鸟蛋和蛙类为食。
繁育管理
繁殖孵化蛇性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蜕皮时便开始交配。由于雄蛇的精子在母蛇体内可以存活数年之久，所以母蛇一生中最多交配3～4次。蛇为卵生繁殖，母蛇在5～6月交配，6～8月为产卵期，产卵数为7～18枚。人工孵化的温度一定要控制在20℃～27℃之间，湿度控制在相对74%～95%之间，由于蛇的种类不同，蛇孵化时间的长短也不尽一样，最短孵化时间25天，最长则需55天左右。
幼蛇的饲养方法很简单，只要关在小板箱内，只供水，不需供食，因其腹中的卵黄可维持5天左右。随着卵黄的耗尽，幼蛇的活动能力逐渐增加，这时可投喂小昆虫、蚯蚓或小土蛙，待生长到一定时期，投喂可与大蛇一样。
越冬管理
蛇耐热性极强，气温在35℃～38℃的阳光下能长时间忍受，但对低温耐受性较差，冬季温度若低于9℃容易造成死亡。越冬温度为10℃～14℃，相对湿度为90%左右。冬眠前应逐条检查蛇园内存养的肉蛇，对部分体瘦、体弱的应立即处理或加工，膘肥体健的可移入冬眠场所让其冬眠。蛇从l0月初起逐渐冬眠，冬眠时间大约在l50～l60天之间。
越冬蛇场须保温保湿空气流通，温度稳定在l0℃～l2℃，相对湿度控制在70%～90%，最好建在地下，四周用砖砌好，设内外两条走道，蛇室与外界连接的门成“S”形开设，蛇室顶部设有活动通气的盖板，蛇室四周及顶部覆盖1～l.5米厚的土层。蛇可装在朩箱或缸内置越冬房过冬，也可在地面铺一层细沙（绝不能铺稻草），将冬眠的蛇直接放在沙地上越冬。
室温不能骤高骤低，应该保持恒温，否则蛇会因不能适应气温剧烈变化而大量死亡。低时用蒸气管或电热丝升温，高时可打开顶端通气筒由“s”门导入新鲜冷空气，同时将有害的一氧化碳、二氧化碳气体排出。可在蛇窝的盖板上面覆盖20公分厚的稻草，蛇窝的通道门要紧闭，以免冷空气吹进去。当外界气温下降到0℃时，应采取防寒措施，即在每一格蛇室中垫上干草、纸屑、旧麻袋或破棉絮等，进行保温，还可加挂适量的25瓦蓝色灯泡来增温。
病害防治
水沟或水池内最好每周用1‰的高锰酸钾予以消毒，并保持水体中含有一定量的高锰酸钾，保证蛇入水游泳时清洁皮肤，预防细菌感染。
霉斑病。在梅雨季节，由于地势较低或排水不畅，造成蛇窝积水或长期反潮。病蛇常见腹鳞生有点状黑色斑，若不及时治疗会产生局部溃烂而死亡。用2%碘酊在霉斑部位涂擦，每日擦2次，一周即可痊愈。
急性肺炎。在7～8月份，产卵后的母蛇因身体虚弱，对气温过高不适才得此病。病蛇会呼吸困难、盘游不安、不想归洞，最后因呼吸衰竭而死亡。
治疗方法：用粉剂80万单位的链霉素分8次包于青蛙皮内填喂病蛇，再用清水冲洗。每天1～2次，一般3～4天即可痊愈。
定期驱虫。每年初夏和深秋进行两次驱虫，可在水池中投入肠虫清或四环素，供蛇饮用和洗澡，均可收到明显效果。
口腔炎。口腔类是一种较为常见的疾病，有一定的传染性，不及时治疗的话，发病率高达50%以上，是造成冬眠后蛇类死亡的主要疾病之一。蛇患病后，两颌肿胀，牙根红肿，口腔内可见溃烂或有脓样分泌物。病蛇一般头部昂起，口微张而不能闭气，不能进食，严重时甚至死亡。口腔炎多发生在冬眠之后，由于冬眠的消耗使蛇的体质急剧下降，蛇体本身抵抗细菌侵染的能力极差。此时若蛇窝内湿度过大，环境卫生条件差，导致口腔内病菌大量繁殖，极易感染口腔炎。
