从2006年就开始投身于小龙虾稻田养殖王如峰事实上自17岁就跟随父亲从事水产养殖行业，属于真正的“水二代”，而自己兄妹7人，也全部都是从事水产养殖行业，而今，儿子又开始接过自己的班，同时家族中大多数子女也都是在水产养殖行业中打拼，属于真正的水产世家。
2006年，王如峰流转土地350亩开展龙虾规模养殖，并联合45户农民成立了龙虾经济合作社。合作社不仅为社员提供虾苗，还免费传授养殖技术。随着价格不断上涨，加上政府民生工程的扶持帮助，龙虾养殖效益逐年提升，吸引了更多农户加入，合作社也不断发展壮大。目前，合作社社员已发展到347户，带动周边农户养殖龙虾近13500亩。
2017年中国小龙虾产业大会开会在即，组委会一行乘着开展“龙虾中国行”的机会来到王如峰位于赤镇的小龙虾养殖基地，此时已是7月上旬，合作社的稻田虾已经基本上市结束，虾稻田里已经种上了水稻。
说到2017年合作社整体的经济效益，王如峰介绍道，今年的效益比起往年都要好很多。因为今年前期的虾苗、中期的成品虾、后期不等规格的进入虾仁厂的库虾的价格都很好，都超过了去年。今年早期的虾苗最高的时候卖到了20—25元/斤，中期的成品虾在端午节前卖到40多元/斤，后来随着小龙虾的大规模上市逐步下降到10多元/斤，但是在端午节后价格也开始攀升，在安徽、江苏两地的行情还是不错的，在产量方面，江苏的产量不是很大，区域范围内安徽的产量优势比较明显，由于湖北、湖南、江西等天然野生虾受到6月下旬雨季的影响，捕捞量下降，尚不能满足本地市场消费需求，还需要从外面购进成品虾，从而间接影响到全国市场；而去年的库虾卖到3块多，今年一直在5块多以上，库虾一般以1钱的居多，到234钱的去年价格多在5—5.5元，而今年普遍在7元以上，这段时间甚至达到10块。多种因素使得今年的效益是他自2006年开始从事小龙虾养殖到现在为止最好的一年，也是当地农地效益最好的一年，在2016年亩均收益大约2000—3000元左右，而今年亩均纯收益3000以上的农户达到50—60%。
陈伟荣：按道理说今年的养殖面积上去了，产量应该是得到极大的提升，价格应该是会下降都对，为什么今年的价格反而比以前的更高呢？
王如峰：虽然今年养殖的规模上去了，但是成功率低，尤其是新增的养殖面积，失败率很高，亏本的养殖户很多，赚钱的少。一般的养殖户也就是家里的十几亩几十亩地，但是一些土地流转的大户一搞就是几百上千亩，更有甚者达到上万亩，这幸亏是今年的行情好，如果不是今年行情好的话，这些大户很容易就被套进去亏损。
陈伟荣：也就是说规模越大越不容易产生效益？
王如峰：是的。比如说一般的养殖户需要赚到1000元/亩，对于养殖大户来说亩利润达到500就可以，因为规模足够大，但是最终这种模式能不能赚到钱，现在还打个问号。因为一个老板管理不了这么大的养殖面积，必须要有一个团队，分管不同的工作，但是这个团队里面，不是每个人都有成熟的养殖技术的，同时，员工的心态和老板的心态是不一样的，和养殖户需要对自己负责的心态也是不一样的，即使是有成熟技术的员工也有可能会把事情办砸。目前在我们这里来看，这种企业化的养殖模式是存在巨大的风险的。从长远来看地，零散性的农业会比规模化农业淘汰，但是从这个两年的情况来看，情况还有一个反转，这些大规模的企业又被家庭式的零散型农户打败。
陈伟荣：您认为这两者之间的平衡点是多少呢？
王如峰：首先，对于养殖户来说，劳动力不花钱；同时小田块也很易于操作，根据以前的田埂顺势开挖虾池，挖出来的土沿着田埂堆起来，这样的一条埂如果说产生400元的效益，一家分200元；饵料的投喂也根据情况而定，行情好了就投喂，行情不好的话就任由它自己生长，哪怕长势不好捕捞起来几块钱1斤卖给虾仁厂也有钱赚。而农业企业除非不规划，只要一规划都是像模像样的，因为企业要考虑整体的企业形象，同时在整个生产的过程中都要用到劳动力，员工做事情往往和农户为自己做事情的心态是不一样的。一般企业主都很少直接呆在养殖厂，比如分管生产的厂长给老板打电话，说昨天晚上看虾塘里面的水发浑，草都被虾夹掉了，老板问怎么回事，分管生产的人说可能是饵料喂少了，老板说好，那今天晚上就多投喂点料。实际上究竟是不是这个原因造成的呢？不一定，有可能是由于气温升高水质变坏导致，因为稻田养虾，稻田里面的稻茬、秸杆腐烂会导致土壤里面一些富氧化的东西还始变化，导致小龙虾无法在水体底部生存，水体里面的溶氧跟不上，小龙虾在水体里面烦躁不安，努力寻找适合它生存的环境，所以它的活动量加大了会导致水体浑浊，为什么专家都说小龙虾白天不活动晚上活动？因为晚上虾塘里面的溶氧度低，只要在环境不适宜的情况下它都会活动。这种时候投下去的饵料它不会吃，因为它都不能生存了怎么可能会去考虑进食？在这种情况饲料投喂下去，增加了无喂的饲料成本不说，饲料在水体里面腐烂进一步破坏水质，这样后面一系列的问题就都会出现，病害开始发生，导致小龙虾大量死亡。越大规格的虾耗氧量越大，溶氧跟不上的时候，大规格的虾率先开始死亡，这时候再想去治疗已经迟了。
所以，要说这两者之间的平衡点在哪里很难说，我以前说过，只要企业化养殖成功，小的家庭式的养殖户就会被打败，因为大企业化的养殖对于利润的追求点会更低。但就目前我所了解的这些养殖大户，成功的很少很少。
一般来说做农业的，前期投入要在2年内收回，如果2年内收不回就可能会想转行，这跟工业不一样，2年的时间成本没有收回的话，但是设备厂房之类的东西都还在，继续坚持下去还有翻身的机会，但是在农业上面2年套下去要想翻身的话就会很难。为什么呢？因为若想翻身就需要重新投资。比如你想从水产养殖改成种植所有的东西全部都得重新做，你原来是搞种植花果蔬菜的要改建也是一样，很多时候二次投入比一次投入还要大，所以这个行业很多人干干就不干了，流转的土地也不继续流转了，目前在这个土地流转方面还是缺少一个约束机制，虽然也是先交钱后用田，但是田租都是一年一付的。如果是一年付之后多年的情况就不一样了。在来安那里就有这样的，一年流转五年的使用权搞种植，种了两年后不干了想养虾，当时找到我，我给他把帐细算了一下，发现一次性投入太大，还不知道能不能养得成功能不能赚钱，怕到时候又再套进去了，只得再流转给别人，流转的时候三年只收了人两年的租金。
小龙虾的市场从目前来看是非常大的一个市场，现在对于我来说这个行业是没有风险的，但是对于很多新投身于这个行业的人、一些老板式的养殖企业来说，有可能就跟股票的买卖一样，风险还是非常大的。
陈伟荣：有很多人加入到小龙虾养殖的产业中来，可能一开始都是认为小龙虾很好养，没有什么技术难度，成活率非常大。但是事实上在养殖过程中真正做到赚钱的还是少数。养殖小龙虾最大的难度存在于什么地方呢？最大的技术性障碍是在哪些方面呢？
王如峰：主要是生产与管理、市场节点的把握、水稻和小龙虾茬口的衔接，我根据多年的经验提炼了一个模式“全椒稻田养虾零风险的模式”，也就是“稻禾369模式”，也就是3月份气温上升后的上旬到6月中旬是小龙虾的生长过程，到6月中旬必须强行结束，有人会说我田里还有很多虾要养到7月份，但是这样做，当年有效益了，不代表第2年会继续有效益。为什么这样说呢？6月份上中旬小龙虾结束，中下旬开始插秧，水稻插上去后有一个生育期，一般控制在不超过145天，也就是说选择135天到145天之间的水稻品种是最好的，所说现在水稻的品种还有115天到120天成熟的，这样的都是完全可以的。为什么要这样做呢？因为水稻要用人工插秧，我们要求秧龄在35天左右，这样撒播、机插的形式都不行，这样从6月份到9月份完成水稻的种植，这样后面紧接着就可以做小龙虾的秋繁冬养春卖。抓住来年早期的市场。这就是茬口衔接，这就是全椒的王如峰模式，也就是“稻禾369模式”。这样做好了每个茬口的衔接，基本上就是零风险的。
有人说那我水稻收的迟了一点，到时候我再补一次苗行不行？这样做的话正常秋繁苗达到3-5公分的时候，过冬的风险也比较小，而补的苗都是很小的，过冬的风险也大，同时到来年3月份的时候秋繁苗正好达到上市的规格，上市比较早，我这里的虾今年是3月7日开始上市的，4钱起步的45一斤，牢牢把握住了早期的市场。这也就是现在安徽省都在推广“全椒模式”。
陈伟荣：根据目前小龙虾产业在中国的发展情况，您觉得在未来继续推动虾稻综合种养存不存在风险呢？存在哪些隐患呢？
王如峰：根据目前的情况，我不赞成大规模的土地流转企业进入到这个行业里面来，这种模式的发展一定要谨慎，小型个体的养殖反而是更加的适合。大规模的企业存在的隐患主要也就是我前面说的：老板式的管理、不懂技术的人管理、茬口衔接控制不到位等。现在安徽对小龙虾产业的发展是非常重视的。
陈伟荣：现在在全椒地区的池塘精养模式有没有呢？
王如峰：你看我这边上就是池塘精养的，现在已经干塘了。小龙虾池塘精养是一定要干塘的，不能长年养，不能一年到头水不干，跟传统的水产养殖是一样的，只不过一般水产养殖是在秋冬季干塘清塘，但是小龙虾必须在夏季清塘，因为小龙虾秋繁苗的量是非常大的。
它是在秋天有一个时间段非常集中的繁殖。但是在现在小龙虾一般会打洞，不用管它，清塘后除杂，阳光消毒都是非常好。到了8月份高温结束后上水，只要上了水，这时候在洞里发育成熟的小龙虾就开始孵化抱籽，所以一定要把小龙虾的生活习性、生长速度、营养等各方面了解透彻，这样养殖的风险才会大大的降低。
陈伟荣：您从事水产行业这么多年了，到现在最大的感慨是什么呢？
王如峰：说到感慨，就是累。我自己兄妹7人都在做水产，从上一辈手里接过来的，现在又传到下一辈的手中，我们的上一辈是最累的，下一辈可能要好一些，因为有了各方面的智能设施设备。有了更多的科技力量。
陈伟荣：那么您觉得这么多年做下来，最大的收获是什么呢？
王如峰：说到最大的收获，就是这么多年来通过自己的努力，带动了周边的农户通过养殖小龙虾走上了一条致富的路。在我这个养殖基地周边有13500亩的稻田在养殖小龙虾，这是我们直接带动的，这是我非常欣慰的一件事。
曾经一次剧烈的震动，让王如峰的听力受到了很大的影响，但是丝毫不影响他与我们专注的交流。如今，王如峰开创的“稻禾369模式”受到安徽省相关部门的重视，并得到不断的推广，帮助着越来越多的农户走上一条新型农业的道路。能够通过自己的努力，让周边的乡邻增加一些收入，走上一条共同发展共同富裕的道路，这是非常朴实的话语，但我相信这也是很多一直在努力的水产人共同的愿望。让中国水产养殖网与所有水产养殖人一起携手，致力于此，躬耕于此，我们的力量很微小，但是，我们一直很努力。
