一、采收。（1）适时采收。猕猴桃成熟过程中外观颜色没有明显变化，一般以可溶性固形物含量作为成熟度指标，以“丰悦”和“翠玉” 两个品种为例，果肉可溶性固形物含量达7%时采收较为适宜，达到8%-12%时为最佳采收期。（2）阴雨天、浓雾天不得入园采果，上午必须等露水干后再采果。
二、分级。大多采用手工分级，条件许可采用机械进行重量分级。方法:果实采收之后应装入适宜的容器中如木箱、塑料箱或硬质纸箱中，然后运至包装场，首先进行手工分选，剔除病虫果、日灼果、伤果和畸形果，然后按重量分级。
三、包装。猕猴桃包装多采用小型纸箱或木盒，内置单层托盘，要求同一包装盒内的果实品种相同、大小一致。长沙楚源果业有限公司设计制作了6个装、16个装、36个装的系列包装，每个包装都精心制作了盒式托盘，印有精美的果品图案和品牌标识，深受市场欢迎。
四、贮藏。一般采用冷藏技术，保持猕猴桃的温度在0°C±0.5°C，相对湿度95%，而且没有乙烯气体，在这种条件下，可贮藏4-6个月。若能采用气调贮藏，贮藏期一般可达半年以上，气体成分O2是 2%，CO2 5%。猕猴桃必须单独存放，特别是不能与香蕉、苹果等果实混贮，避免相互催熟。
五、保鲜运输。普通货车运输一定要采取措施防震减轻果实碰撞，运输过程中可加冰或先预冷再加保温层。有条件的可以采用集装箱式保温车(先预冷，后隔热保温运输)或冷藏保温车。
