首先要注意采收技巧。桑葚成熟采收期可持续30－40天，通常在清晨采收，最好用手摘。对于那些用手采摘不到的，可在地面用洁净的塑料软布或布单撑开，然后摇动果桑枝条。
一般采收头10天，约占总产量的50%，应隔一天收一次，以后每隔两天采收一次。
收获的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，不要碰破表皮。经过人工选择分级后，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10－15公斤。
目前采用真空预冷的效果较好，也可用强制通风冷却，但不适于用水冷却。最好用冷藏车运输，如用带篷卡车只能在清晨或傍晚气温较低时装卸和运输，运输中可借鉴葡萄和草莓的包装方式，采用小纸箱包装，加泡沫纸或泡沫网袋。
