1.沟藏贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质黏重保水力较强处，东西延长。一般底土较洁净，杂菌少，供覆盖用。表层土堆在沟的南侧起遮荫作用，利用土堆遮荫，尽可能增加其高度，不需附加材料，在 贮藏的前中期便可起到良好的降温和保持恒温的效果。胡萝卜的贮藏沟一般宽1-1.5米，过宽则增大气温的影响，减少土壤的保温作用，难 以保持沟内的稳定低温;沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6-0.8米，长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。
胡萝卜可以散堆在沟内，厚度一般不超过0.5米，以免底层受热腐烂。最好是与湿沙层积，有利于保护湿润并提高直根周围的二氧化碳浓度。下窖时在胡萝卜表面覆上一薄层土，以后随气温下降分次添加，最 后约与地面平齐。必须掌握好每次覆土的时期和厚度，以防底层温度过高腐烂或表层受冻。为了掌握适宜的贮藏温度，可在沟中间设一个竹筒或木筒，内挂温度计，定期观察沟内温度，便于管理。埋藏的根菜多数为一次出沟，翌 年天气转暖时，除掉覆土，挑出腐烂的直根，完好的削去顶芽放回沟内，覆一层薄土，可继续贮存一段时间。
2.堆垛藏法胡萝卜在窖内或通风库中可散堆或码垛，一般堆高为0.8-1米。为了增强通风散热效果可在堆内每隔1.5-2米设一通风筒。贮藏中一般不倒堆。在窖或库内用湿沙土层堆积要比散堆效果好，便 于保湿并积累二氧化碳。注意窖或库内的温度，必要时用草帘加以覆盖，以防受冻。贮藏中定期抽查，发现腐烂产品及时挑除。
3.塑料薄膜半封闭贮藏法在通风库内将胡萝卜堆码成一定大小的长方形垛，入贮开始或库温升高萌芽前用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，半封闭状态可适当降低氧气浓度，提高二氧化碳水平，保持高湿，延 长贮藏期，保鲜效果更好。贮藏中可定期揭帐通风换气，必要时进行检查挑选。
4.塑料薄膜袋装贮藏法在窖内或通风库内采用0.07-0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密闭贮藏胡萝卜，能有效抑制脱水和萌芽，在1℃低温下贮藏，效果很好。
5.胡萝卜青贮饲料制做技术
在鲜胡萝卜切碎后加入适宜干料或其他营养价值高的豆科植物或秸杆粉等，以降低水分含量，从而达到对水分的要求，一定要将水分含量调解为65%-70%.具体做法：将 麦秸和苜蓿切短至1-2厘米后与切碎后的胡萝卜混合，糠麸可与切碎后的胡萝卜直接混合吸取部分水分，使青贮原料含水量符合青贮要求。
胡萝卜青贮的其它技术要点与玉米秸杆青贮方法相同，关键技术要点是要调解水分含量在65%-70%,调解水分含量时一定要计算附加干物质中的水分含量。
鲜胡萝卜青贮酸度大，pH在3.5-4.3,适口性差，调制青贮料时可加入适量尿素、氢氧化钙、氢氧化钠和氧化钙等碱性物质。
6.塑料袋青贮选用无色、透明、无毒、无沙眼和厚薄均匀的聚乙烯塑料袋，袋的大小最好根据饲喂动物每天的喂量确定，也可以利用符合条件的塑料膜自己加工。将处理好的（切碎后调解好水分）待 青贮胡萝卜装入塑料袋中，装袋时先将袋的底部边角填满，分次填料，用手按压，不留空隙，排尽料间空气，装满后扎紧袋口，就地存放，适宜的存放温度为0℃-3℃，相对湿度为90%-95%,防止冻伤，也 要防止高温危害。
