近年来，辣椒“活株保鲜”技术已经成为一种延长拱棚辣椒保鲜期的常用技术，不少菜农年年采用这项技术来保鲜辣椒。所谓“活株保鲜”，可不是简单的将植株放倒在地上，盖上薄膜就完事了，中间还有很多需要注意的细节。
及时摘心疏果
菜农应将一些果型较小的辣椒及时疏除，以保证叶片制造的营养集中供应果实生长，促进产量的提高。同时，辣椒枝条生长点存在顶端优势，也会与果实争夺养分，影响果实膨大，也要及时将枝条生长点全部疏除。
封地杀菌
在采取活株保鲜之前，使用菌核净500倍均匀喷施在地面上，然后再使用菌核净1000倍喷施辣椒全株。这样一来，可有效降低棚内病原菌数量，为后期活株保鲜创造安全的环境条件。
提高拱棚保温性
仅仅使用农膜，棚内温度较低，有时会出现辣椒冻害。可以通过生火保温及在拱棚四周设置挡风膜的方法，提高拱棚保温性，延长辣椒上市期。
在拱棚内生火提温的方法很简单。可以将长度在3-5米的废旧竹竿每4-5根绑成一捆，间隔5米放置一捆，晚上2点左右时从竹竿的一头点燃即可。竹竿燃烧时火焰的高度在20-30厘米，不会将棚膜及周围的辣椒植株烤坏。这样一捆竹竿燃烧的时间大约在1-2个小时，可以提棚内温度3-5℃，预防辣椒冻伤。
棚内部生火虽然能提高棚内温度，但靠近拱棚四周的地方，因为散热快，在温度较低的夜间，辣椒还是容易出现受冻的情况。所以，还要注意加强对拱棚四周的保温，可以在拱棚四周设置一层挡风膜或草帘提高拱棚的保温性。
覆膜后随时调控膜下环境 调控好温度 气温回收，导致棚内温度反弹是造成辣椒烂果的一个重要原因。因此，在覆膜后一定要密切注意天气变化，一旦发现晴天气温反弹，即棚内温度超过10℃时，必须揭开覆膜通风，以防温度升高造成病原菌侵染，容易发生烂果现象。
控制好湿度 覆膜后，辣椒植株与外界空间基本隔离，膜下湿度常会很大，容易发生病害。在控温的同时，还要控制好湿度。一般情况下，覆膜前一周内辣椒不宜浇水。覆膜后即使温度不反弹，若发现膜下湿度较大，出现露水，最好能利用中午时间揭开覆膜通风半小时，以降低膜下湿度。还需注意的是，覆膜前喷施杀菌剂时，要等药液干了后再覆膜，以免覆膜后膜下湿度过大。
