1、橡子在加工成面粉之前，需要选出好的橡子，比如没有成熟的并不可以，如果你在采摘橡子的时候，橡子是绿色，那就是没有成熟，不能食用，在没有加工之前的橡子都含有比较高浓度的单宁酸，这样就会非常的苦涩，有的人到甚至会引发中毒，所以在采摘的时候，特别要注意，需要采摘成熟的，而成熟的橡子，通常它的颜色是棕色、黄色，当然还不能采摘已经发霉或者沾有灰尘、变黑的橡子。
2、接下来需要将橡子去壳，然后挑出果仁，放倒烘干的容器里烘干，慢慢烤干，过程中，需要时不时的翻动几下，烘干好的果仁，然后放入另一个磨粉的容器里，将它磨成粉状，这样就变成了面粉了。
