面对珍馐佳肴，人们难免出现饮食不节。由此，肠胃不适，赘肉也多了不少，该怎么办？很多人推荐喝茶，据说可以帮助清肠排毒、解油腻、减肥……喝茶真的能够帮助减肥排毒吗？
提起喝茶的功效，首先要从茶叶的有效成分说起。茶叶含有丰富的黄酮类抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素等，也含有较多的咖啡因。其中，咖啡因能使人兴奋，这让许多人误认为有助减肥。其实，当人体的基础代谢能量消耗增加，能量消耗是会多一些，但咖啡因对基础代谢的影响很小。所以，茶里的咖啡因并不能帮助减肥。
还有人认为，茶叶中的抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素、EGCG等能帮助减肥。的确，有科学家发现，茶叶中的抗氧化物质能帮助降低高脂老鼠腹部组织重量；也有研究发现，这些抗氧化物质可以通过影响脂肪细胞和前脂肪细胞的生理功能，起到抑制肥胖的作用。但是，动物试验使用的茶叶提取物——茶多酚纯度很高、剂量很大，普通人每天很难摄入如此高剂量的茶叶。
具体到人群研究，2002年，法国一项有关中等肥胖个体的初步研究中，受试者服用特制的绿茶提取物12周后，平均体重下降4.6%，腰围下降4.5%。在该试验中，每日绿茶提取物剂量可为人体提供270毫克EGCG和150毫克咖啡因，相当于每天6杯至7杯绿茶。但后续研究发现，即使每天喝10杯绿茶，实验对象的体重指数也没有变化。并且，一般人每天根本不会喝很多绿茶。因此，2009年一项研究对以前的试验荟萃分析后发现，茶叶中的抗氧化物质儿茶素、EGCG和咖啡因混合物并不能帮助减肥。
另外一种认为喝茶可以清肠减肥的理由是，“喝茶可以帮助分解脂肪”。事实上，人体内的脂肪不会因为喝茶而减少，喝茶加速分解脂肪并没有临床依据，没有任何一种食物能够替你燃烧脂肪。
2013年，英国研究人员对31名成年男性进行了研究。这些人被分成三组进行观察实验，其中第一组服用绿茶提取物，第二组服用安慰剂，第三组人员前6天服用安慰剂，最后一天服用绿茶提取物，然后测定其血液中脂肪氧化的数据。结果发现，他们的脂肪氧化并没有发现变化。2012年的荟萃分析发现，喝茶对于成年人的体重并没有显著影响，也没有减肥的效果。实际上，能够帮助人体分解脂肪最有效的方法只有一种——运动。如果真的想减掉油脂，还是应调节饮食清淡，同时多运动。
此外，还有人认为，喝茶可以帮助身体排毒。这是真的吗？
首先，“排毒”本身就是一个营销概念。实际上，人体的皮肤、呼吸系统、消化系统构建了身体的防线，把许多有毒有害物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。
其次，事实上所有的排毒饮食都是无用的，甚至还可能有害。有文章分析排毒饮食后，得出结论：如果目标是为身体排毒，那么不要浪费时间和金钱。实际上，近年来，大量所谓的排毒饮食，都是没有健康益处的。而且，对于特定症候人群，排毒饮食反而可能对其产生伤害。
由此可知，喝什么茶都不能减肥排毒。对于希望调节身体状态的人来说，还是应调整均衡饮食，并适当运动。
（作者系科信食品与营养信息交流中心科技部主任、北京营养师协会会员）
