何中虎 “你们中国小麦的品质怎么样？”何中虎在国外时常被问到这个问题。当时，国内对小麦品质的“家底”并不清楚，远远落后于美国等小麦生产大国的相关研究。 何中虎立志培育优质小麦品种，但“优质”由哪些具体性状体现？1993年，他回国到中国农业科学院作物科学研究所工作，承担起小麦品质研究的重任。2008年，何中虎主持完成的“中国小麦品质评价体系建立与分子改良技术研究”项目获得国家科技进步一等奖。
小麦 何中虎与农技部门密切合作，把新品种推广与高产创建、定点扶贫相结合，和当地技术人员共同努力使国家级贫困县甘肃泾川、灵台等旱地小麦大面积实现了亩产从400公斤到500公斤的跨越。他还把从国际玉米小麦改良中心等引进鉴定的两万多份小麦优异资源发放给国内20多个单位，合作单位用何中虎引进的种质育成80多个优质抗病新品种，在我国西南和西北地区的年种植面积超过2000万亩。
