研究人员今天表示，亚洲未来30年对肉和海鲜的需求量将日益增长，导致温室气体和食品中使用的抗生素大量增加，对环境带来危害及负担。 路透社报导，根据新加坡咨询公司Asia Research and Engagement Pte Ltd报告，随着人口、收入和都市化的增加，2017年到2050年间肉品及海鲜的需求将升高78%。 研究共同作者谭瑟琳（Serena Tan，音译）表：「我们想强调的是，由于人口众多、涨幅之快，将为环境带来压力。若能体认这件事，并掌握相关背景，我们就可以解决问题。」 随着供应链提高产量以满足需求，研究人员说，温室气体排放量将从每年29亿吨二氧化碳增加到54亿吨，相当于9500万辆车终生的排放量。 报告说，额外粮食产量需要一个印度大小的土地面积才得以应付，而用水量也将从每年5770亿立方公尺增加到1兆540亿立方公尺。 报告也提到，用来杀死或阻止微生物孳生的抗微生物剂，包括抗生素，用量也将增加44%，达到每年3万9000吨。 联合国粮农组织（FAO）今年曾表示，滥用及错用食品抗生素的情形在东南亚很普遍，警告这将让细菌感染愈来愈有抗药性，对人类和动物构成严重风险。 都市区域增加意味民众在电力和冰箱的取得更加方便，进而推升肉品和海鲜需求。然而，收入增加才是肉品和海鲜需求升高的主要推手。 谭瑟琳表示，印尼、柬埔寨、寮国、缅甸和巴基斯坦是可能造成肉类和海鲜消费增长的几个主要国家；而如中国等高龄化国家，则可能限制成长。 为减低对环境的影响，谭瑟琳说，粮食生产方可透过实施雨水截留、使用永续动物饲料、并收及牛只制造的甲烷等方式来提高效率。而监督机构、消费者和投资者则可向连锁餐厅和生产商施压，限制在肉类使用抗生素。 谭瑟琳说，消费者也可以选择以素肉代替真肉。
