豆丹，俗称豆青虫，以大豆等农作物叶子为食，一度被视为害虫。然而，在江苏灌云县，豆丹已成为一道家喻户晓的美食，市场每斤超百元。目前，灌云全县豆丹养殖面积超过16000亩，亩均效益万元以上。
原本的害虫缘何成为农民增收的特色产品?
灌云本是国内有名的“大豆之乡”，种植面积最高时曾达到80万亩。与此同时，食用豆丹的消费群体日趋庞大。灌云的餐馆因擅长烹饪豆丹，每年都有全国各地的食客慕名而来。
为满足市场需求，当地农民开始尝试以豆地养殖豆丹。灌云县农委绿色食品办公室相关负责人介绍，今年灌云通过大小弓棚、日光温室等设施养殖豆丹5000亩、露天养殖5000亩，县境外养殖6000亩，总面积比往年扩大两成左右。
为打造品牌、提升产品美誉度，灌云已连续举办八届“豆丹美食文化节”。
野生豆丹一年只能繁殖一季，而通过育种已可实现两季繁殖。淮海工学院副教授吴胜军说，人工干预可以拉长供应周期，提高产量。
