在挪威最南端的北海海面下5米处，欧洲第一个水下餐厅即将完工。这座长达110英尺（33.5米）长的建筑，外表看来像一个沉没在水中的潜望镜，该建筑目前正在进行内部装修，预计2019年春天对外开放。 这个名叫“水下”（Under）的水下餐厅共有三层，内部面积约5300平方英尺（500平方米），可容纳近100名客人。11米（36英尺）宽的全景窗口在周围海域形成了一个独特的水下景观。在4米（13英尺）高的餐厅主窗口前，食客可以看到各种鱼类和海洋生物，包括海豹、龙虾等。 据报道，该餐厅大约历时6个月建成，最初是在海岸附近的一艘驳船上进行施工，然后用一艘重型起重船拖到大约600英尺外的位置，置入海中，并用18个锚点将其固定在海底。建筑的大部分位于水下，客人们通过架在海岸和建筑入口之间的玻璃通道进入。 为了承受水压以及巨大的海下风浪，建筑表面是厚达半米的混凝土（1.6英尺），窗户玻璃也由30厘米（1英尺）厚的丙烯酸制成，建筑架构重达2500吨，并且被设计成弯曲状。 报道称，由丹麦厨师长尼可莱·埃利兹加德·佩德森（Nicolai Ellitsgaard Pedersen）制作的品尝菜单目前仍未对外公布，但将主要依靠当地的海鲜，也会提供蘑菇、浆果、各种海鸟以及野羊等美味。 餐厅将于2019年4月开始接受预订。设计师符文·格拉斯达尔（Rune Grasdal）称，“我认为最激动人心的体验就是在恶劣天气的时候去餐厅”，“看到大海被巨浪和雨水冲散将是一件很棒的事，也将是一幅非常壮观的景象，而且你在餐厅中会感到很安全和放松。”
