11月应抓紧完成冬肥秋施工作，本月起梨树叶片内的大量营养物质回流至枝条、干、和根部储藏，因此叶片开始掉落，随着气温逐渐降低，预计在本月底下月初进入休眠期，此时开始冬季修剪。
梨树开始落叶后新植梨树开始种植，越早越有利于明年春发，所以栽植梨树的工作要求在春节前完成。
在落叶后进行冬季修剪，修剪时要掌握以下几个技术要点：（1）多留长放、促控结合、以促为主。（2）抑强促弱、缩放结合、以放为主。（3）先截后放，通过疏、截、缩、放等修剪方式平衡枝组间的生长势。（4）看芽修剪注意留芽方向和芽的质量，使之利于今后枝组角度的开张。（5）少截多放，不得以长留代替长放。（6）保持生长、成花、结果三种枝的适当比例，使枝组轮替结果。（7）调整枝组的角度，生长壮弱不同其角度在45~75度之间进行调整。壮枝角度要大、弱枝角度要小。以均衡枝组的生长势。（8）及时对枝组更新复壮。壮组重缩更新、中庸轻缩保持、弱组结果后疏除。同时对幼龄、成年、衰老梨树的修剪时要因树而侧重点不同。
幼龄梨树的修剪：幼树是指未结果或刚开始结果的1-5年生梨树。这时期的梨树是扩大或形成树冠的重要时期，修剪时根据所选定目标树形，选择和培养骨干枝，形成粗壮牢固的骨架，并适当培养结果枝，使幼树在扩大树冠的同时能适时进入结果期。
成年梨树的修剪：成年梨树是指树冠基本形成，进入大量结果期的树。修剪的任务——骨干枝的配置完成后使它继续延伸发展；缓和树势，增加中短枝的比例；调节营养生长和生殖生长的关系；培养结果枝组，促其大量结果，并维持树冠结构和树势健壮，延长结果年限。
衰老梨树的修剪：梨树进入衰老期后，树势逐渐减弱，生长量逐年减少，表现在树冠外围枝条生长很弱，抽生新梢很少，骨干枝光秃，结果枝细弱，结果不良，产量下降，枯枝明显增加。这一时期在加强肥水管理的基础上，修剪的主要任务是更新复壮，增强树势，延缓骨干枝的衰老死亡。
梨园要重视清园消毒工作：清理所有地面落果，摘除树上空袋；随时检查剪除根蘖；带有根瘤的梨树要挖掉，同时做好轮纹病刮除病斑和消毒作业，用80%多菌灵可湿性粉剂100倍（每桶约30斤水加150克农药）涂枝干灭菌消毒。
