骨骼是支持人和动物体形，保护内部器官，供肌肉附着和作为肌肉运动杠杆作用的支架，关节是骨头互相连接的地方。骨关节是日常生活中使用最多、负荷最多的运动器官，自然磨损尤其厉害，需要我们非常重视，加强保护和保养。膝关节是人类最大的关节，长期劳损就会首先受到破坏。因此，很多人会渐渐出现下肢沉重、膝盖僵硬、上下楼困难甚至不能行走等现象，这就是老百姓当中广为流传的那句话“人老腿先老”。根据以往四次全国营养调查数据显示，我国城乡居民的钙营养情况一直处于不良状态。由于膳食结构、饮食习惯、生活习惯等原因，目前我国国人平均每天钙摄入量只有391毫克，仅仅达到推荐供给量（中国居民膳食营养素参考摄入量——中国营养学会）的41%。
一、比较试验的目的 随着生活水平不断提高，越来越多的人已开始认识到补钙对健康的重要性，补钙成为基本保健的重要一环。市场上国产和进口的补钙制剂种类繁多，对个人来说，选择哪种钙、每天补多少钙、何时服用，因人而异。本次比较试验通过对30款补钙保健食品的测试和分析，让消费者了解目前市场上补钙产品的情况，指导消费者如何去选购适合自己的补钙产品。 二、样品情况 本次比较试验的30款样品是中国消费者协会工作人员模拟消费者分别从网购平台、北京市药店、直销产品实体店等渠道购买的标称具有补钙、增加骨密度功能的保健食品，样品的产地除2款标称为美国外，均为国内生产加工的产品。样品涉及26个品牌，其中6个是国外品牌。 30款样品均标有保健食品批准文号，其中14款样品标称是营养素补充剂，均明示具有补钙的保健功能；另外16款样品是功能性保健食品，有10款明示具有增加骨密度的保健功能，6款明示具有补钙的保健功能。 知识链接：按照相关法规，营养素补充剂只能进行营养声称，即用于补充某种或多种营养素，适应人群是需要补充该类营养素的人，不得进行功能声称。而功能性保健品则是通过动物和人体试验证明有某种功效，比如增加骨密度、改善睡眠等等，该类产品按相关法规可以进行功能声称。 从标称的配方看，有21款样品含有钙和维生素D3；有9款样品是钙、氨糖和硫酸软骨素。相比较，添加氨糖和硫酸软骨素的9款样品，其价格明显高于其他样品，9款样品平均到每粒（或每片）的价格是1.86元，另外21款样品平均每粒（或每片）的价格是0.97元，相差近一倍。 三、比较试验测试内容和参考标准 本次比较试验主要针对钙、维生素D2和D3、氨基葡萄糖盐酸盐和硫酸软骨素等四项指标进行检测。测试工作委托中国检验检疫科学研究院综合检测中心完成。 钙检测依据GB 5009.92-2016（食品安全国家标准 食品中钙的测定）；维生素D检测依据GB5009.82-2016（食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定）；氨基葡萄糖盐酸盐和硫酸软骨素检测依据GB/T 20365-2006（硫酸软骨素和盐酸氨基葡萄糖含量的测定 液相色谱法）。 四、比较试验测试结果分析 1.样品间的含钙量最大相差2.5倍 样品钙含量检测结果显示，30款样品中，含钙量最高为3.69×105毫克每公斤（553.5毫克每片），最低为1.03×105毫克每公斤（129毫克每片），相差较大。 2.比较试验样品中9款含有氨糖、硫酸软骨素成分 经检测，有9款样品不仅含有钙，还含有氨糖和硫酸软骨素。氨糖的含量最低18.3%，最高45.3%；硫酸软骨素的含量从10.3%到14%不等。 3.30款样品中有18款含维生素D3 经测试，30款样品中没有添加维生素D2，有18款样品添加了维生素D3，维生素D3的含量从每100克140微克到507微克不等。 人体中的7－脱氢胆固醇（维生素D3原），在日光或紫外线照射下，可转变成维生素D3，经常晒太阳也可促进体内维生素D3的合成。 4.样品的产品规格（颗粒大小）偏大，不方便吞咽。咀嚼片的口味有待改善 30款补钙样品中有26款需要吞服，其中的21款样品的规格在1克到1.25克之间，颗粒偏大，吞咽的感觉不舒服。4款口含或咀嚼的钙片，口感略显粗糙，口味不协调。 5.9款含有氨糖和硫酸软骨素样品，其标称的适宜人群均为中老年人。30款样品所标注的不适宜人群中，孕妇和少年儿童比较多 30款样品都对适宜人群进行了明确的标注，消费者应仔细阅读说明，选择适合的产品。尤其是少年儿童、孕妇和乳母，购买和食用时应更加仔细谨慎。 五、消费提示 1.了解自身健康状况，适时补钙 钙是人体必需元素之一，是人体中含量最多的无机盐组成元素，在人体各元素中排名第五。钙占普通人体重的1.5-2%，超过99%的处于人体的骨骼、牙齿和指甲里。剩余的钙元素位于不同的软组织里，钙在人体血液中仅有300-350 mg。人体骨骼中的钙在不断变化和能量交换，维持人体的正常钙水平。 20岁以前是骨钙积累最快的阶段，选择含钙高的食品十分重要，30-35岁骨密度达到峰值，之后逐渐开始丢失。中老年人由于胃肠的吸收功能降低，尤其是女性绝经后，钙吸收降低，非常容易缺钙，那么适当补钙非常必要。 2.建议中老年人关注骨关节的健康，在医生指导下适当补充氨糖和软骨素 最新医学研究发现，人体内缺乏氨糖会直接导致各种骨关节疾病的发生。氨糖控制着人体骨关节软骨滑膜的代谢平衡，它能大量催生和补充关节滑液，从而不断润滑关节软骨面，减少磨损，使关节部位灵活自如。硫酸软骨素在医学上主要的应用是作为治疗关节疾病的药品，与氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促进软骨再生的功效，可以从根本改善关节问题。 建议中老年人定期到医院进行体检，检查是否缺钙，以及骨关节状况，最好在医生的指导下补充钙质，保证骨关节及骨骼健康。单纯补充钙元素而忽视关节的保健，或只重视关节保护而不能正确补钙都是片面的。骨质强壮，关节灵活，才是健康的。 3.补钙同时应适当补充维生素D 维生素D是一种重要的脂溶性维生素，与钙的吸收和利用有关。维生素D的主要功能是调节钙代谢、促进钙吸收和骨组织形成。维生素D种类很多，其中较重要的有维生素D2（固化醇）和维生素D3（胆固化醇）。当维生素D摄入不足、日照不充分或吸收障碍时，可造成维生素D缺乏。 经常晒太阳可促进体内维生素D3的合成，有利于人体对钙的吸收。这就是百姓常说的“晒太阳就是补钙”。 4.算算账，合理补钙，切莫超量 我国居民营养膳食指南（2013版）中钙的摄入量参考成人每天为800毫克，中老年人为1000毫克。除去一日三餐食物中的钙，就是我们需要补充的钙量。人体的营养状况、肠胃功能和体力活动都会影响钙的吸收。体力活动可提高吸收率并促进钙的储存。膳食中的草酸、植酸可与钙形成沉淀而降低钙的吸收。 建议消费者购买时考虑颗粒较小的、吞咽型的补钙产品。液体钙是一种剂型，通常将碳酸钙等与植物油混合制成胶囊，服用比较方便。 常见食物中钙的含量如下表： 食物含量食物含量食物含量食物含量虾皮991豆腐164西兰花67豆角29全脂奶粉676油菜心156鸡蛋56橙20芝麻620扇贝142草鱼38豆浆10河虾325牛奶（鲜）104馒头38米饭7海蟹208小白菜90白萝卜26瘦肉6黄豆191鲫鱼79人奶30苹果4 注：该表摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，含量单位是mg/（100g可食部）。 研究显示，通过膳食摄入钙达到每天1350毫克是安全的，但是总钙的每天摄入量超过2000毫克就会产生健康危害，造成疾病风险。 5.健康是第一，看清适宜人群和保质期 保健食品需要标注适宜人群，从这次比较试验的样品标签可以看出，补钙保健食品的不适宜人群比较多，尤其是孕妇以及儿童，消费者购买时需认真阅读产品标签，正确选购。 保健食品具有保质期，尽量选购近期生产的产品。过期产品不能食用。从本次比较试验样品看，补钙保健食品一般保质期是24个月（2年），个别产品保质期是36个月（3年）。
