我国豌豆产区分为秋播区和春播区，收获类型分为干豌豆和鲜食豌豆。近年来，受进口冲击，国内干豌豆面积稳中缓降，而受国内市场需求拉动，鲜食豌豆面积处于较快增长趋势。为推进种植结构调整，加快发展豌豆产业，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2018年豌豆生产技术指导意见。
一、南方干豌豆产区
南方干豌豆产区包括江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、重庆、四川、云南等省（市）。本区干豌豆生产主要在甘薯、玉米收获后的坡岗冬闲旱地及冬季果园。
（一）选择良种。根据加工需要，选择适合当地种植的优质、高产、耐瘠、耐冷、耐旱、抗病，以及株高适宜、对光温反应不敏感的品种。
（二）整地施肥。本区豌豆常做甘薯、玉米后茬，或在幼龄果园冬季套种，用机械耙犁（为保住土壤墒情，最好不要深度翻犁），按厢宽3—5米的规格理墒开沟，沟宽30厘米，沟深20厘米，厢宽和沟深视地块排灌条件调整。底肥一般以农家肥为主，每亩施用混合磷肥15—25公斤。
（三）适期播种。甘薯、玉米等作物收获后，趁土壤墒情较好时整地播种，一般在10月上旬至11月中旬，不宜晚于11月底，采用机械化条播或人工穴播方式播种。
（四）合理密植。豌豆一般不间苗，因秋播区营养生长期长，产生的有效分枝数多，每亩保苗3万—4万株比较适宜。一般半无叶型品种每亩播种量10公斤，蔓生型品种每亩播种量7公斤。条播时行距35—40厘米，株距10—15厘米。
（五）田间管理。
1.合理灌排。抢墒播种、保证全苗是豌豆栽培的关键。9月下旬至10月下旬，要充分利用降雨有利天气及时播种。如果播后土壤墒情不足，应及时浇灌出苗水。花期水分不足会导致落花落荚严重，大大降低豌豆产量。盛花期至始荚期遇干旱应及时浇灌。
2.杂草防除。豌豆播种后3—5天内喷施适宜除草剂进行化除，喷药时应均匀喷雾于土壤表面，切忌漏喷或重喷，以免药效不好或发生局部药害，不要在雨前或有风天气进行喷药。现蕾期前进行人工除草，松土培土，以改善土壤养分供给状况，促进植株对养分的吸收。
3.病虫害防治。豌豆白粉病发病初期，选择合适药剂根据病情喷雾防治1—2次。锈病发病初期选择合适药剂喷雾防治，7天后再防1次。蚜虫、潜叶蝇的百株数量超过1500头开始第一次防治，每周防治1次，连续防治2—3次，兼防豌豆象。
4.适期收获。豌豆收获主要集中在4月下旬至5月上旬，80%的植株荚果呈现枯黄色时开始收割。
二、北方干豌豆产区
北方干豌豆产区包括山西、内蒙古、辽宁、山东、甘肃、青海、宁夏，以及北京东北部、河北北部、陕西北部等地。
（一）整地施肥。本区豌豆多种植在旱地上，宜选择谷类、麦类、薯类、油料等作物为前茬，前作收获后及时秋翻，耕深15—25厘米，以熟化土壤接纳雨水。秋雨过后适时耙耱镇压，提高土壤保水能力，使土层疏松深厚湿润，有助于深扎根，增强根瘤菌活性。旱地施肥以“基肥为主、种肥为辅”和“有机肥为主、无机肥为辅”的原则，在播种前将所有肥料一次性施入土壤中。
（二）适期播种。顶凌播种是保证豌豆高产稳产的重要措施。当地表温度稳定通过5℃，土壤解冻12—15厘米时可适时早播，充分吸收土壤中的水分，促进早出苗，顺利通过低温春化阶段，延长营养生长期，为丰产打下基础。内蒙古、甘肃、青海、宁夏，以及河北北部、山西北部等地豌豆适播期一般在3月下旬至4月上中旬；山东及北京东北部、河北北部、山西南部等地适播期一般在2月下旬至3月上旬。
（三）合理密植。因地制宜科学选择良种，本区豌豆每亩适宜播种量12—17.5公斤，每亩保苗5万—6万株，可根据豌豆品种类型、籽粒大小、土壤肥力调整播种量。
（四）田间管理。
1.播种保苗。本区豌豆多为人工条播，有条件的地方可机械播种。播种深度6—8厘米，行距30—40厘米，株距3—5厘米。要求覆土厚度一致，播后及时镇压，保证全苗壮苗。
2.中耕除草。豌豆苗期一般除草1—2次，苗高5—7厘米或3—4片真叶时进行第一次除草，以松土为主；苗高10—13厘米或7—8片真叶时进行第二次除草。在花期、荚期视情况人工拔除杂草。
3.虫鼠害防治。本区豌豆地下害虫发生比较严重，宜在播种前用高效低毒杀虫剂进行土壤处理或拌种。在潜叶蝇危害初期、叶片出现白色虫道时，用高效低毒杀虫剂进行防治，每隔5—7天防治1次，虫害严重时连续防治3—5次。通过合理轮作倒茬，可有效防治根腐病发生。在鼠害严重地块，用高效低毒农药和菜籽油混合水剂浸泡过的小麦籽粒作为诱饵放入鼠洞内毒杀，每隔3—5天换诱饵1次，连续5—7次。
4.适期收获。在豌豆植株中下部叶片发黄，70%—80%的豆荚枯黄，选择晴天的中午前、豆荚略微潮湿时，用收割机收获或人工收割。
三、南方鲜食豌豆产区
本区包括江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南等省（区、市）。
（一）选择良种。选择适合菜用的豌豆品种，包括剥青籽粒用的豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆、采收豌豆嫩尖的品种。
（二）合理密植。矮生类型品种，一般每亩播种量8—10公斤，行距30厘米，穴距15—20厘米，每穴播种3—4粒，每亩种植3万—3.5万株。半蔓生品种，一般每亩播种量6—7公斤，行距35—40厘米，穴距20厘米，每穴播种3—4粒，每亩种植2万—3万株。蔓生型品种，一般每亩播种量4—5公斤，小行距30—40厘米，穴距20厘米；大行距80—100厘米，每穴定苗2株，每亩种植1.2万—1.5万株。
（三）田间管理。
1.合理施肥。结合整地施足底肥，每亩施用农家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤。根据苗情，适时追肥和喷施叶面肥，花荚期每亩可适当施用尿素10—15公斤。出苗后15—20天施用苗肥，盛花至荚期施用花荚肥。
2.适时灌溉。苗期灌水保证全苗是豌豆栽培的关键。盛花期—始荚期视土壤墒情灌水，灌水以保持土壤湿润为宜，切忌渍水和土壤过湿。
3.搭架引蔓。蔓生型品种需搭架引蔓，以利植株攀附，改善通风透光条件，提高光合效率。株高20—30厘米时开始搭架，搭架材料以竹竿为宜，搭成人字架或门字架，架高2米，架距2.5米，架竿之间横拉细绳，第一道绳距地面15—20厘米，以后每隔20—30厘米拉一道细绳，约需拉3—5层。整个生育期要保持鲜食豌豆直立生长，应经常进行人工牵引。
4.适期收获。食嫩荚型在幼荚充分长大、尚未开始鼓粒时采收。食青豆粒型在荚鼓粒饱满、籽粒种脐颜色显黄时即可采收。食嫩尖型在开花以前适时采收嫩尖。以人工采摘为主，豌豆茎秆较脆弱，要尽量避免造成植株损伤。
四、北方鲜食豌豆产区
本区包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、陕西、甘肃等省（区、市）。
（一）选择良种。适宜本区种植的菜用豌豆品种包括剥青粒用的豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆、嫩尖用豌豆等。
（二）播前准备。整地施肥、适期播种参照北方干豌豆产区。
（三）合理密植。矮生极早熟品种，一般每亩播种量15—17.5公斤，每亩保苗5万—6万株。半蔓生品种一般每亩播种量10—15公斤，每亩保苗4万—5万株；蔓生品种一般每亩播种量8—12公斤，每亩保苗3万—4万株。
（四）田间管理。宜采用小型播种机播种或人工开沟播种。矮生极早熟、半蔓生品种一般采用条播，行距30—40厘米，株距3—5厘米。蔓生品种一般采用条播或点播，行距40—50厘米，株距5—6厘米或穴距15—20厘米，每穴播种3—4粒，播种深度6—8厘米。要求种子均匀，覆土厚度一致。
