雅安市天全县万亩绿色食品种植基地。
西蜀雅禾集绿色食品研发、种植、生产、加工、销售为一体。
绿色食品是“产出来”的，也是“管出来”的
“截至2017年底，全省绿色食品企业注册515家，产品1315个，与2012年相比，企业数和产品数分别增加了136%和59%，位居全国前列，西部第一。”这是记者4月10日从四川省绿色食品发展中心获取的最新消息。目前，全省已经成功创建粮油、蔬菜、水果等全国绿色食品原料标准化生产基地61个、面积876万亩，基地数量位居全国第2位，基地面积位居全国第4位。
这些喜人成绩是如何得来的？四川省绿色食品协会秘书长赵志峰告诉四川日报记者，“绿色食品既是‘产出来’的，也是‘管出来’的。绿色食品要想健康发展，必须提升绿色认证公信力，建立企业可追溯体系。”他介绍说，“目前，绿色食品市场鱼目混珠，消费者真假难辨，也影响了产品销量。因此，绿色食品要实现健康发展，必须提升市场准入门槛，加大监管力度。”
做品牌 重品质绿色食品叫好又叫座
“我们这里每天要拉走二三十车‘雅山药’，市场供不应求。”4月11日，雅安市天全县西蜀雅禾生态农业开发有限公司（以下简称“西蜀雅禾”）董事长游利兴奋地告诉四川日报记者，“雅山药”肉白质紧，粉足黏性强，久煮不散，是有机绿色食品，其他产区的山药很难达到这样的品质。目前，该公司以“雅山药”为根基，已研发出3大系列5大类50余种山药单品，仅2017年就产出2万吨山药，产品十分畅销。
而成都的绿色蔬菜经销商李东民却没这么乐观，他告诉记者，绿色蔬菜售价比普通蔬菜贵，但销量仅是普通蔬菜的十分之一左右，加之成本太高，今年已经准备退出绿色蔬菜经营。同为绿色食品，经营状况却截然不同，这一产业如何才能实现健康发展？
“将‘雅山药’打造为‘百姓信赖·世界品牌’，是我们的初衷。”游利坦言，最初选择山药就是因为其经济附加价值高，“我们坚持做绿色、有机食品，坚持做品牌，希望以品牌、品质取胜。”中国绿色食品发展中心统计显示，全国的山药认证企业并不多，稀缺性提升了产品附加值。通过绿色认证后，西蜀雅禾在天全县共计10000多亩绿色食品基地和200多亩有机食品基地便严格按照绿色食品标准种植山药。
好产品又如何取得消费者的认可呢？在引导消费者方面，西蜀雅禾会定期公开最新检测数据报告，安排参观绿色、有机种植示范区和产品加工流水线，让消费者切实感受到产品物有所值，因此，市场接受度和满意度较高。“我们的回头客很多。”游利告诉记者。
为什么农产品也要做品牌呢？四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏说，“没有品牌影响力，好产品也可能卖不出好的价格。”据悉，因为是中国驰名商标名声在外，品牌价值高达649亿元，丹丹牌豆瓣酱不仅在全国各地热销，连美国人都在麦当劳疯抢。目前，丹丹旗下有4款产品被认证为绿色食品，售价高于普通产品50%左右。对此，岳鹏解释说，由于绿色食品原料种植成本较普通原料高，而产量低，收购价格高于普通原材料20%—30%。此外，食品加工过程控制以及防污染方面的成本也高于普通产品。
赵志峰的另一个身份是四川大学农产品加工研究院常务副院长，他表示，“随着消费需求转型升级，企业发展应由成本导向转为价值导向，以前粗放型发展机制已经失灵，很多传统企业在品牌营销方面还欠缺经验，因此龙头企业的成功经验值得全行业学习。”
提门槛 强监管绿色食品实现健康发展
记者在走访中发现，绿色食品市场鱼龙混杂，充斥打着有机、生态、土产品等各种标签的假冒伪劣产品，令普通消费者真假难辨，甚至一定程度上形成了劣币驱逐良币的现象。对此，成都新兴粮油有限公司总经理姜敏杰认为，“绿色食品要建立质量追溯系统，才能拥有品牌话语权，只有做好质量监管，才能打造成功的绿色食品品牌。”
宜宾学院生命科学与食品工程学院副院长魏琴说，搞好绿色食品监管工作，不仅是为了遏制假冒伪劣产品，更是为了消费者更加认同绿色食品，企业才能长足发展，因此完善企业的管理体系、质量体系、监管体系、可追溯体系等，才是监管的着力点。
而针对绿色食品价格普遍高于普通食品的现象，赵志峰说，“绿色食品的原料、生产、加工等环节复杂，适当溢价消费者也是可以接受的。”目前，省内众多企业发展绿色食品的意愿强烈，但要实现持续健康发展，还需要结合市场、企业具体情况而定，不要盲目扩大规模。赵志峰建议，绿色食品发展应由政府引导，同时号召行业信息要通畅、透明，对接专业平台和渠道，积极走出去，提升产品知名度。（记者 郑茂瑜 阳菲菲 文/图）
