高血脂者饮食的基本原则是平衡膳食、食物多样、谷类为主。在这个原则的基础上，根据血脂代谢异常的临床类型和不同营养素对血脂的影响调整能量及主要营养素的供给，最终达到改善血脂代谢的目的。
1、控制总能量，保持适宜体重。
正常体重者要注意保持体重的正常。通过膳食摄入的能量，要与通过身体活动消耗的能量相匹配，才能保持正常的体重。
体重超重或肥胖的高血脂者，能量摄入应少于身体能量消耗，以控制体重增长，并争取逐渐减少体重至理想状态。通过控制饮食、增加身体活动是减少体重的最有效方法。如果肥胖者短期内难以将体重减至正常状态，但减少目前体重的5%～10%也可明显改善异常的血脂代谢。
2、少油，限制脂肪和胆固醇摄入
膳食脂肪提供的能量一般控制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸占总能量百分比应小于7%、单不饱和脂肪酸占10%～20%、多不饱和脂肪酸占6%～10%，膳食胆固醇摄入少于每天200毫克。反式脂肪酸对血脂的影响与饱和脂肪酸相似，也需限制摄入。烹调油的摄入，每天不超过25克。
3、清淡饮食、减少盐的摄入
每天食盐的摄入量应少于6克，这包括酱油、盐腌食品、酱味调料等所含食盐。经常吃些含钾丰富的食物，如土豆、豆类、蔬菜等。
4、合理安排餐次，少量多餐
以少量多餐为原则，一日三餐为主，两餐间可适量加餐，晚餐不宜吃得过饱，不要随意减少餐次和暴饮暴食。
5、控糖限酒
添加糖过量会增加超重肥胖的危险，不喝含糖饮料。
喝饮酒会使TG升高，所以，应限制饮酒，特别高TG血症者。如果喝酒，每天不超过含28克酒精的酒类，最好喝葡萄酒。
