山药是很受市民喜爱的一种食材，但很多人并不知道，在种植山药的过程中会产生超过10%的边角料。以往，山药边角料要么喂鸡、喂猪，要么随手扔掉。近日，在襄阳卧龙山药专业合作社（简称卧龙山药合作社），这些原本一文不值的山药边角料，变成了“香饽饽”。
据卧龙山药合作社理事长邹涛介绍，襄城区卧龙镇沿汉江有十多个村常年种植山药，面积达1.7万亩，平均亩产在9000斤左右。
卧龙山药合作社社员方礼勇说，山药种在地下1米深的沙壤土中，挖掘时难免会出现挖碎的情况，此外还有品相差的山药，都属于山药边角料。“这些边角料没人要，过去都用来喂鸡、喂猪；后来家畜也不吃了，就随手丢掉。”方礼勇说，村里随处可见丢弃的山药边角料，对环境也造成了污染。
前不久，卧龙山药合作社建起山药深加工生产线，用于生产山药曲奇、山药果酥、山药脆片等系列产品，山药边角料成了有用的原料。
“现在这些山药边角料拉到合作社去，一斤可以卖一块多钱。”方礼勇开心不已。“山药边角料经过深加工，不仅成为深受消费者欢迎的快消品，而且带来了许多好处。”邹涛说，山药产业链延伸了，山药附加值提高了，社员增收，合作社节约成本，村里的垃圾变少，环境也变好了。
严俊杰
