一、喷醋增产的原理
食醋中富含醋酸、乳酸、氨基酸、有机酸、碳水化合物、糖类物质、维生素B1、蛋白质，以及含有甘油、醛类化合物、无机盐等营养养分，食醋喷施在蔬菜上后，能够直接被植株和叶片吸收利用。
二、食用醋对蔬菜种植的作用
1、有效防治病虫害
a、能有效防治细菌性病害、病毒病害、蚜虫。
b、具有很好的杀菌作用，能有效增加蔬菜叶面酸性度，抑制和杀灭不适合酸性生长的病虫害。
c、番茄、辣椒病毒病、大白菜软腐病、甘蓝蚜虫防治效果佳。
2、大幅提高蔬菜产量
a、茄果类蔬菜
在定苗后到花蕾期，每隔7天喷施一次食醋溶液，连续喷施两三次，可以有效增产10-35%。
b、叶菜类蔬菜
定苗后到收获前，连续喷施两三次的250倍的醋溶液，能增产30%，还具有耐存储不易烂的作用。
3、显著提升蔬菜品质
蔬菜叶面喷施食醋后，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸等营养养分能加快叶绿素合成速度，加强植株光合作用，促进新陈代谢率，提高抗逆性能，提升蔬菜品质。
三、喷醋注意事项
1、要掌握好喷施的时间
a、喷醋时期：蔬菜苗期至花蕾期，每隔7天喷施一次，连续喷施三次即可。
b、喷施时间：晴天下午15点左右。
2、要掌握好喷施的浓度
a、食醋浓度一般在100-500倍范围内。
b、气温低、蒸发量小：食醋浓度在250-300倍范围内。
c、气温高、蒸发量大：食醋浓度在300-500倍范围内。
