1、巧养根 为结果蓄力
河北省鸡泽县的刘常山师傅常年种植辣椒，种植经验非常丰富。谈到辣椒长势好、获得高产的根源，刘师傅认为最主要的是养根。
针对养根问题，刘师傅谈到，当前很多菜农认为冬季地温低，根系发育慢，大水大肥就能获得高产，但他却不这样认为。他的养根经验是：1.采用营养钵育苗，减少移栽次数，避免分苗时根部受伤。2.移栽时间可适当提早，尽量在小苗时完成移栽，以减少伤根。3.改栽后浇水为栽前浇水。不少菜农在定植时为求方便，往往是先干栽后浇水。这样做的缺点是浇水后土壤板结严重，土壤透气性差，表层水肥充足，根系在浅层土壤横向发展，对将来根系的扩展起到局限作用。如果定植前先浇透水，可诱导根系向纵深发展，利于控制植株旺长，形成壮棵。同时，先浇水还可保证地温稳定，更利于根系的生长和缓苗。
刘师傅针对冬季根系养护谈了自己的管理经验：一是前期适当控水，这样能促进根系深扎，到中后期即使地表干燥，植株仍然能正常生长；二是浇水不宜过勤，冬季土壤蒸发量小，经常浇水会造成土壤透水透气性差，根系也发育不良，建议根据自己棚室的土壤调节合理浇水，避免对根系造成损伤；三是重视养根类肥料施用。
2、控旺促壮早坐椒
越冬种植气温较低，加之连阴天较多，蔬菜定植后徒长严重，以致蔬菜坐果不良。而社旗县辣椒种植高手赵锡山师傅认为，辣椒种植过程中，高产的关键是控旺促壮。
首先，增加光照，生火增加棚内温度，拉大昼夜温差，预防旺长。
其次，喷施助壮素800倍液或矮壮素1500倍液，抑制植株的旺长。
另外，通过管理小措施抑制顶端优势。如很多菜农为了预防辣椒倒伏，吊枝较早，结果植株顶端优势强，植株旺长严重。赵师傅建议，菜农无须急于吊枝，可以通过增大结果主枝的开张角度，抑制植株的顶端优势，促进结果。对于旺长的植株，还可通过选留对椒等方式抑制营养生长等，避免旺长。
“采用以上方式，辣椒坐果多，而且早上市，效益高。”赵师傅说。
3、改进吊蔓避落花
当前，不少菜农种植的辣椒采取的是两行三丝的吊蔓方式，即畦内正对定植行各扯一根铁丝，然后在这两根铁丝之间再加一根铁丝，用以吊蔓。采取这样的吊蔓方式可以增加辣椒枝杈的开张度，减少植株枝杈的郁闭，充分利用空间，有利于光合作用的进行，提高产量。而山东寿光的种植能手张立领师傅则对此做了改进。
张师傅介绍，采取这样的吊蔓方式，定植行内显得非常拥挤。特别是到了辣椒第一批果开花结果盛期，由于辣椒枝杈非常多，采取这样的吊蔓方式又增加了枝杈的开张度，致使定植行内郁闭，如果棚内湿度过大，辣椒烂花、烂果就会非常多，且郁闭的环境还会加重辣椒落花落果，降低坐果率。
因此，在采取这种两行三丝的吊蔓方式的同时，将定植行行距和操作行行距都定在1米。但操作行起高约10厘米的平垄。然后将辣椒定植在垄的斜面上，这样定植行的行距就自然扩大到了116厘米左右，定植行增加了16厘米之后，再采取两行三丝的吊蔓方式时，可有效避免定植行内过于拥挤的现象，大大减少了辣椒的落花落果，产量极大程度地提高。
4、平衡施肥出精椒
为了保证果形周正，获得比较高的产量。很多菜农习惯在尖椒盛果期大量使用高钾肥料，这样虽然有利于果实的生长，但对植株的营养生长不利，容易造成植株早衰。
来自南乐县的李阳山师傅有自己的经验：“在尖椒盛果期补充肥料时一定要注意营养全面合理，促进尖椒根系的生长，提高根系对氮、磷、钾及中微量元素的吸收，还能保证尖椒的营养供应，提高尖椒的产量和质量。除此主要就是控果、控温、疏枝。”
首先，最好不要留门椒。尖椒主秆较矮，门椒贴近地面，在生长过程中由于地面的阻挡，极易出现弯果，而且留门椒容易坠住棵子，植株生长慢，产量低。
其次，控制好棚内温度。尖椒开花结果期温度一般以25℃～28℃为宜。有些菜农认为花期温度高了不利于坐果，常将棚内温度控得低于25℃，造成辣椒植株生长缓慢，花芽分化不良，弯果较多。
再者，疏枝打叶要及时。建议菜农及时疏枝，尤其是将尖椒的内膛枝及结果主枝下部不结果的侧枝疏除。菜农发现果实被叶片及枝条阻挡时，应该将果实移开，让其垂直向下生长。
