冬季气温低，降雨少，土壤较干，这些与春夏秋季明显不同。因此在施肥上要有针对性地选用不同肥料，并采用正确的施肥方法，确保施肥经济有效。那冬季该如何选肥呢？
追肥选用适宜的种类 冬季气温低，微生物活动能力减弱，需要追施速效肥料。氮素化肥可选用碳酸氢铵，磷肥尽可能选用过磷酸钙，钾肥可选用氯化钾。碳酸氢铵属于铵态氮肥，施入土壤后能被作物直接吸收利用，尿素属于酰铵态氮肥，需要在土壤中尿素细菌分泌的脲酶的作用下转化成铵态氮才能供根系吸收，受低温影响肥效缓慢。
低温前施用腊肥 施用腊肥，可提高地温2℃~3℃，并可增加作物细胞中钾的含量，从而提高细胞的持水力，使细胞在低温下不易结冰，增强抗寒能力。小麦应在12月中下旬施用为宜，且壮苗宜多施土杂肥，而弱苗和迟熟小麦则宜在土杂肥中掺入适量磷肥，每亩大田条施或撒施土杂肥2500公斤左右。多年生作物腊肥施用量应占全年施肥量的50%左右，每亩大田施土杂肥5000公斤左右和猪、牛栏粪肥2500公斤左右。
谨防硝酸盐积累 冬季低温弱光的天气较多，大棚蔬菜更易累积硝酸盐。特别是叶菜和根茎类蔬菜尤其如此。在施肥过程中，应严控氮肥用量，增施磷钾肥，特别是不能施用硝酸铵、硝酸钾等。
