芦笋越冬的田间管理包括清园、追肥、浇水、松土、消毒、除草等一系列措施，其目的是保证芦笋安全越冬，并为翌年的采收做好充分准备。
1.清园。清园是指对笋田进行一次彻底清理，主要是清除枯萎的芦笋茎枝及残茬落叶。清园不仅有利于采收，而且也是防治病害、虫害、草害的一项重要措施。清园一定要干净彻底，特别是一些病虫害比较严重的地块，清园彻底有利于减少病原菌，从而控制病害的发生。具体方法如下：在芦笋地上部茎枝完全枯萎时，用手单个拔除茎枝。地上部未完全枯萎时不能拔除，否则会造成养分浪费，影响明年的产量和品质；再则未枯的茎枝也不易拔除，强行拔除易损伤鳞芽。另外，清园时不要用刀割，一定要将枯茎单个拔除，残茬要清除干净，连同枯枝落叶一并清扫出笋田，集中烧毁。
2.土壤消毒，防治病虫。严格清园后，土壤中仍存留相当数量的病菌，为了进一步减少病菌，控制病害的发生，清园后要进行土壤消毒。具体方法是：⑴喷洒百菌清600～800倍液或50%多菌灵300～500倍液；⑵用多菌灵500～600倍液或农抗120～200倍液进行灌根。
3.追肥、浇水、松土、除草。在植株两侧开沟追肥，追肥不要离根系太近，一般每亩施复合肥50千克，腐熟优质土杂肥1000千克，追肥后要及时浇水并适时划锄松土保墒、增湿、提温。施肥后，喷洒除草剂氯苯胺灵，每亩用140～200毫升，防止越年生杂草(早春嫩茎萌生前，中耕培土后，可喷洒混合除草剂，每亩用氟氯灵140毫升加利谷隆70毫升，防治一年生杂草，采收期间禁用除草剂)。
注意：⑴拔除枯枝应选择未来几天为晴好天气时进行，拔后不能立即浇水，否则易造成伤口感染，并导致地下部分腐烂。⑵残茎及枯枝落叶一定要清除彻底，并在远离笋田的地方集中烧掉。⑶追肥时肥料一定要远离植株，不伤根系，须施用充分腐熟的农家肥。
4.病虫害防治。芦笋病害有茎枯病、褐斑病、锈病、根腐病等，虫害主要有斜纹夜蛾、地老虎、金针虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：冬季加强清园、防涝等。药剂防治可喷1∶1∶300波尔多液、甲基托布津、多菌灵、敌锈钠、农抗等，7～10天喷1次，连续2～3次；虫害可选用敌百虫、百菌清、溴氰菊酯、灭蚜松、速灭杀丁等喷雾防治。
