莴苣选用抗病、高产、耐寒的莴苣品种水挂丝。8月下旬至9月下旬在小拱棚内播种育苗。播后白天采取棚膜通底风及覆盖遮阳网降低温度，夜间有雨时需盖好棚膜。分苗至缓苗阶段白天需遮阴，创造适合莴苣生长的环境温度。尽量控制浇水，不旱不浇水，以防秧苗徒长。苗龄35天时定植到大棚内。每亩基施腐熟有机肥5000公斤、三元复合肥50公斤，整地做畦，定植行距50厘米、株距35厘米，每亩栽3500株左右。定植后立即浇水。缓苗期棚温超过20℃时通风，保持棚内温度白天不超过25℃，夜间在3―10℃，气温下降后，在立冬前后夜间加盖草帘保温，温度低时采取双膜双苫覆盖。肥料管理上，采取轻施提苗肥，重施开盘肥的方法。注意防治霜霉病、菌核病、软腐病等病害。用64％杀毒矾500倍液防治霜霉病，用40％菌核净1000倍液防治菌核病，用90％新植霉素或72％农用链霉素1300倍液防治软腐病。
辣椒选用高产、抗病的海丰68特大牛角椒品种。10月下旬至11月上旬在大棚内播种育苗。育苗期间采取双膜覆盖和加盖双层草苫保温。幼苗3叶1心期时分苗，出现花蕾时定植，苗龄100天左右。莴苣采收后及时整地施肥、做畦。2.月上中旬棚内温度稳定在10―12℃时定植，行距60厘米、株距35厘米，每亩栽3000株。定植后浇一次缓苗水，并中耕2―3次，缓苗后蹲苗。门椒坐住后，结合浇水每亩施尿素7.5公斤、硫酸钾4―6公斤；盛果期每隔7―10天浇1次小水，每隔1次水施1次肥，每次每亩随水冲施尿素5―10公斤、硫酸钾8～10公斤；采收期结合浇水追施磷酸二铵15―20公斤。缓苗期白天温度保持在28～32℃，夜间保持在18℃～20℃；结果期白天保持在25―30℃，夜间保持在18―20℃。植株生长期间，通过控制浇水及放风等措施调节相对湿度在50％―70％。及时摘除门椒以下的侧枝和老叶，植株生长中后期及时摘除病叶和老叶，以利于通风透光。辣椒主要病害是疫病和褐斑病。用25％阿米西达1500倍液或64％杀毒矾500倍液，或金雷600倍液防治疫病，用77％可杀得1000倍液或50％甲基托布津600倍液防治褐斑病。门椒和对椒提早采收，以防坠秧。盛果期及时采收，以免影响植株上部坐果。
