排水良好的土壤，能使空气流通，以满足花生根系对氧和二氧化碳的需要。颜色浅的沙壤土，通常不会有污染花生荚果的物质，土壤疏松易碎，容易收获，保证花生的质量和色泽好。含钙充足的土壤，生产的荚果饱满，种仁所占的比例高；在这种土壤上，含铝量不多，不易出现铝中毒（花生怕铝中毒）。有机质含量适宜，能增强土壤的蓄水保肥能力。新开垦的富含有机质的土壤，大量施用未腐熟的有机质和作物秸秆的土地不宜于种植花生。
理想的花生土壤，全土层应在50厘米以上，熟化耕作层应在30厘米左右，上沙下壤，上松下实的土体结构。上松，有利于通气透水和花生结实；下实，有利于保肥、保水。保水，水的热容量高，热容量高就使土壤温度平稳，不易忽冷忽热。上松下实的土壤，会使土壤水、肥、气、热协调统一，肥力状况良好，为花生发棵下针和结果饱果创造良好的条件。
花生最适于微酸性土壤，过酸过碱的土壤条件，都会满足不了花生对较多的磷、钾、钙和镁的需要。为了增加花生产量，提高质量，只靠土壤本身的肥力还是远不够的。必须通过施用有机肥，合理施用氮磷，适当配施钾钙等肥料，全面改善土壤养分条件才行。
