黄瓜为喜温喜湿植物，生育适温为18℃—32℃，适宜的空气湿度为70—90%，土壤湿度为85—90%。黄瓜根系浅，应选择富含有机质、透气性好的腐殖质壤土栽培，土壤应为弱酸性到弱碱性。雌花在蔓上着生的节位，早熟品种在第1—3叶，晚熟品种在第10片叶附近。开花后8—18天，果实可达商品成熟。苗期无机营养的比例对黄瓜的性别分化有显著的影响，氮素用多时，雌花分化也多。
黄瓜对肥料的吸收与栽培方式有关，生育期长的早熟保护地黄瓜比生育期短的秋延后栽培黄瓜吸收养分多，另外，秋延后栽培黄瓜，养分的吸收主要在前期，因而施足底肥是栽培的关键。按亩产黄瓜5000公斤计算，可吸收纯氮11.14公斤，纯磷7.66公斤，纯钾15.57公斤，氮、钾肥的吸收利用率为45—50%，磷肥约为30%。
苗期施肥。苗期施肥是培养壮苗的关键措施，也是保证黄瓜丰产的基础。每个标准苗床（10平米），底肥施腐熟鸡粪100—150公斤，过磷酸钙1—2公斤，尿素0.2—0.3公斤。如在黄瓜幼苗生长期间出现脱肥现象，可以增加营养补液。即在每100公斤水中加入硝酸钾81克，硝酸钙95克，硫酸铵50克，磷酸二氢钾35克，三氯化铁2克，配成溶液进行根外追肥。
多施底肥。施肥方式为黄瓜移栽前10—15天结合整地一次施入，一般亩施有机肥4000—5000公斤，尿素25—30公斤，磷酸二铵30公斤，氯化钾20公斤。春、秋季的施肥量可比冬季适当减少10—20%。
适时追肥。定植后，蔓瓜生长迅速，而且植株营养体的生长和果实的发育及收获同时进行，需肥量大，加之黄瓜根系浅，吸肥力弱。所以，只有不断地追施肥料，才能保证果实的正常发育和营养体的健壮生长。实践证明，亩产黄瓜5000公斤以上，从定植到采收结束，共需追肥8—10次。即每次每亩施用磷酸二铵10—15公斤，其中有2—3次，亩追施人粪尿250—300公斤，对水冲施，有条件的农户可补施二氧化碳气肥。
