7月下旬至8月上中旬应进行辣椒剪枝，此时第一茬果实已采摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以剪枝后的增产效果最好。合理的剪枝部位应在4个大枝上。1株辣椒一般有4个大枝，当进入高温季节后，4个大枝扩生出8个侧枝，这时枝繁叶茂影响通风透光，不仅导致果小，而且易掉果、烂果，还会诱发各种病害。既使产量降低，又使品质变劣。如及时剪掉这8个侧枝，就使肥力集中于4个大枝，株间的通风条件得到改善，减少病害的发生，促使辣椒多结果、结大果。剪枝要用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害。剪枝后及时喷施护树大将军，控制气传性病毒滋生和扩散，破坏有害病菌给养源，渗透式消灭病毒,封闭病毒复制和传播路径。
