平菇栽培中会出现菌丝生长旺盛(白且浓密)、子实体难以形成、不出菇或出菇很少的现象,菇农常称其为“长白毛”。对此可做如下处理:
调节温度高温型平菇白天可将温度控制在25℃左右,低温型平菇白天可将温度控制在10℃左右。在适宜的温度范围内尽可能加大昼夜温差,以剌激菌丝的生长。
控制湿度将相对湿度控制在85%~95%。湿度低,子实体发育缓慢;湿度高,子实体易溃烂、变色。
加大通风量在缺氧条件下,平菇不易出菇,或易出畸形菇。要加大通风量,但不要让风吹到菇体上。
机械压迫每平方米用直径为1.5厘米的干爽土颗粒100粒左右均匀地撒到菌丝上,压迫菌丝生长,促进子实体形成。