大白菜管理及时施好提苗肥、发棵肥、结球肥和灌心肥，促进大白菜快速生长。大白菜结球期，需水量大，一般5~6天浇一次水，经常保持土壤湿润促进叶球迅速生长。收获前7~10天停止浇水，以利冬季贮藏。
萝卜、胡萝卜管理幼苗期前促后控；“定橛期”后，及时浇水，使土壤经常保持湿润；收获前半月停水。追肥应以速效肥料为主，在“定橛期”追第一次肥，半个月后第二次追肥，每亩施硫酸铵10~15千克，适当配合施用钾肥，再过15~20天进行第三次追肥，使用量比前两次略少。
菜花、甘蓝管理秋菜花、秋甘蓝莲座期是实施追肥的重点时期，追肥量要大，实行肥水齐攻，一般可亩施三元素复合肥30千克，以促使植株迅速生长。心叶开始包心后，再亩追尿素和硫酸钾各5千克。缓苗后每隔5~7天浇水一次，进入莲座期后，浇水量要大些，到包心中后期再适当控制浇水量。
