肥水管理在旱季里，要注意加强肥水管理，可以防止落叶落果，促进果实膨大。施肥应以有机肥料为主，配施少量氮素化肥加水浇施。一般成年果树每株埋施腐熟猪牛粪肥50公斤，同时，最好再浇施腐熟人粪尿15~20公斤，或用尿素0.5~0.25公斤加水15~20公斤搅拌均匀浇入施肥沟里。在磷、钾及微量元素缺乏的果园，还要适量施用磷钾肥以及微量元素，以增加果树抗旱能力，提高果实产量和果品质量。
树盘盖草树盘盖草，夏可防旱降温，冬可防冻增温。在高温干旱时，盖草可降低地温7℃以上，防止日灼发生和控制杂草生长，起到保水保肥保土和提高防旱的效果。树盘盖草一般常用稻草、麦杆、干杂草、丝茅草等切成10~15厘米长，覆盖厚高10~15厘米。盖草可沿树盘范围1.5~2.5米覆盖。
注意灌水高温干旱时，水分蒸发量大，更不能缺水。如遇土壤过度干燥时，叶面出现卷曲发黄，应及时灌水或浇水，有条件的果园可施行喷灌或微雾灌，以预防高温干旱危害果树。灌水宜在傍晚至早晨灌完为止，晴天一般每隔7~10天灌透水一次，遇雨停灌。通过灌水或浇水，可以调节果树的体温和土壤的温度，有利于果树吸收土壤中的水分和养分，增加果实维生素C和糖分的含量，确保果树安全度过高温季节。
