青花菜 -田间管理栽培技术
选用良种，适时播种
青花菜生长适宜温度在16一22℃之间，营养生长期间适温区域广（5一35℃均可生长），开花现蕾期一般要求日均温度在25℃以下，如果花蕾发育期遇高温（30℃以上），会造成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病耐热品种和科学安排播种时间，是夏播栽培成败的关键。我县一般选择日本进口的高盛、巴绿、珠绿等早熟、耐热的优良品种，移栽至采收在55一65天之间；海拔1000一1200m地区在6月下旬至7月中旬播种，海拔800一1000m地区在7月中旬至8月上旬播种，为了便于采收与销售，最好要进行分期播种，5一7天播1期。在9月下旬至11月中旬采收，争取在沿海产品大量上市前采收结束，这样有利于提高产品价格，创造较好的经济效益。
培育壮苗，适龄移栽
夏季栽培青花菜，处于高温多雨季节，培
青花菜青花菜育壮苗是关键。我们选用了营养袋或营养土团育苗方法。营养袋（或土团）按大田每667平方米需3300一3500个计算，其配方为肥沃疏松的水稻土600—700kg，谷壳灰30一40kg，腐熟发酵后的猪牛栏粪80一100kg，进口复合肥（最好选用N：P：K＝21：6：13的含硫酸钾的复合肥）0．5一1.0kg，钙镁磷3kg，石灰粉2kg，并用15％恶霉灵450倍液（或用五氯硝基苯）进行土壤消毒，搅拌均匀后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cmx1Ocm的育苗袋装入营养土（或打印成营养土团），然后每1土袋（或土团）播1粒种子，用过筛火烧士杂肥盖种，并搭好大棚，用遮阳率65％的遮阳网覆盖。苗期要加强肥水管理，苗龄25一30天（4叶1心、5叶1心）进行移栽。
选地深耕，施足基肥
根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在定植前1个月左右，每hm2要施入石灰粉1500一2000kg，并结合深翻晒白，深耕厚度在30一35cm之间。基肥在移栽前10一15天进行全层施用，每hm2用发酵后的猪牛栏粪15000一25000kg，草木灰2000一3000kg；或用含硫酸钾进口三元复合肥500一600kg，钙镁磷200一300kg。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作基肥，每hm2都要施入硼砂30kg，以满足其生长发育的需要。
高畦栽培，合理密植
青花菜是一种喜温光而怕炎热、喜湿润而怕浸渍的作物。为了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田间小气候，要强调高畦栽培，合理密植。特别是南方山区年降雨量达1800—2000mm，采用深沟高畦栽培更有特殊意义。一般畦带沟宽1．1一1.2m，畦高25一30cm，四周排水沟及田中腰沟要求深50一60cm，做到沟沟相通，易灌易排。高盛、巴绿、珠绿等均属于青花菜早熟品种，有利于密植，一般株距50一60cm，行距35一40cm，每667平方米种植2800一3200株。用营养袋育苗的移栽时要小心地撕去营养袋，采用浅穴移栽方法，穴深5一8cm，种得太深，则茎基部通气性差，易诱发立枯病。
合理追肥
青花菜青花菜
青花菜一般要进行4次追肥。移栽成活后施“发棵肥”，可用10％一15％的稀人粪尿浇施；第2、3次分别在移栽后15一18天、 25一28天进行，每hm2用尿素75一90kg，氯化钾60kg；第4次在移栽后37一40天进行，此时已进入莲座期，即将现蕾，是需要大水大肥时期，要及时重施现蕾肥，促进花蕾快速生长，每hm2可用含硫酸钾复合肥300一350kg，在离茎基部15一20cm处开穴深施（已封行不便用浇施），施后及时扒土覆盖，并灌水湿润土壤，使肥料溶解吸收。为了促进植株健壮生长，提高花球成品率，可选用双效微肥、喷施宝、植物动力2003等叶面肥，在苗期、生长旺盛期、现蕾期各喷施1次。
科学灌水
青花菜移栽后要浇水护苗，有条件的要覆盖遮阳物提高成活率。成活后适当控水，有利根系深扎。生长中后期需水量大，而且夏季水分蒸发快，遇干旱时每天傍晚都要浇水，或3天左右灌1次跑马水，保持土壤湿润，畦面要用稻草或杂草覆盖，减少水分蒸发。同时，7一9月份台风暴雨频繁，要及时地进行清沟排水，达到雨停畦沟不积水的要求。
中耕培土
青花菜在封行前要进行中耕洁土1一2次，封行后不再进行中耕，但有杂草要用手拔除。台风暴雨过后要及时进行松土，防止土壤板结，增加土壤通透性，促进根系生长。松土要以浅锄为主，注意不能锄伤根系。
适时采收
青花菜花球长至12一15cm，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期。反季节青花菜采收期间气温较高，采收适期短，而出口产品质量要求严格，要分批分期及时采收，要求在上午9点前或下午4点后采收，每株带叶4一5片砍下，并及时送往收购点进行加工冷藏。采收后大田每667平方米再追施1500一2000kg人粪尿，促进基部腋芽长出侧花薹（俗称“二次花”），可连续采收2一3次供应市场。
有机栽培技术
青花菜又名绿菜花、西兰花，是近几年发展起来的高档蔬菜。
1.栽培地的选择：水源无污染、土层疏松富含有机质；土壤中六大金属不得超标，有机磷、有机氯残留不得检出。
2.有机肥料沤制和配制：易腐熟的肥料，如人畜禽粪便，直接堆在地面，外用泥土或塑料布密闭沤制；难腐熟的肥料，如杂草、蔬菜残体和玉米小麦秸秆，用沤肥池或微生物分解发酵腐熟，秸秆类需一年左右可彻底腐熟；饼类肥料，如豆饼、花生饼，粉碎后加水，用大缸或水泥池密封发酵，在青花菜生长期用作追肥。
有机肥料混配，动物肥与植物肥数量在1:1为好，施肥总量的百分之八十做底肥。
3.青花菜品种：大丽和绿岭。亩用种量30克。
4.栽培季节与方式
在山东泰安，青花菜一年可两季栽培。1月中旬左右，利用温室育苗，3月中下旬定植；7月上中旬育苗，8月上中旬定植。
栽培方式：40厘米50厘米。春季栽培，畦面覆盖地膜，加扣小拱棚等保温措施，效果明显。
