一、采后特性及贮藏条件板栗虽是种子，但其生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂，虫害和失水是造成板栗采后损耗的重要原因。据调查，我国每年因贮藏造成板栗损耗率在30％以上，严重地影响着板栗的经济效益。板栗贮藏适宜的温度是0-2-C，相对湿度90％-95％，二氧化碳浓度 10％以下，氧浓度3％-5％。二、贮前准备1、栗果杀虫将栗果放人熏蒸室 (箱)，坛或缸等密封容器内，用二硫化碳熏蒸杀虫，用量为40-50克每立方米，时间为18-24小时。因二硫化碳气体密度较空气大，且易燃烧，熏蒸时宜将盛药液的广口瓶放在栗堆上，使挥发气体下沉而达杀虫目的，同时注意防烟火。另外，也可用溴甲烷熏蒸，用量为40-56克每立方米，时间3.5-10小时；或磷化铝熏蒸也有效，用量为18-20克侮立方米，方法同上。2、防腐处理用0.05％的2.4-D与托布津500倍液，浸果3分钟，对减少腐烂效果明显。3、库房消毒可用40％的福尔马林1.6-2千克/100立方米的用量，或硫磺粉10克每立方米的用量，密封熏蒸10-12小时后通风换气。三、贮藏方法及其管理1、沙藏沙藏是板栗产区普遍采用的方法。无论是堆藏，沟藏还是窖藏，都可采用湿沙堆藏。具体做法是：在堆藏空地，沟藏的沟底或窖底，先铺4-6厘米厚的湿沙(用干净的河沙，湿度以手捏后能散开为宜)，然后放一层栗果铺一层湿沙，堆积厚度一般60-70厘米，顶上再履沙6-8厘米。堆后不用翻动，沙面如显干燥时可用水喷湿，此法可贮5-6个月。除用湿沙外，还可用新鲜无霉变的含水30％-35％的锯末，谷壳，苔藓等代替湿沙混合堆积，效果亦好。2、冷藏冷藏是目前保鲜栗果最好的方法。控制冷藏库内温度为o-℃，相对湿度90％-95％。板栗装入大麻袋，袋内用湿苔藓作填充物，或装入内衬薄膜的筐内，合理堆码在冷库内，若遇湿度较低时，可每隔4-5天在包装外喷水一次。此法贮藏栗果，腐烂与失重少，基本无发芽，并能较好保持品质和风味，贮期可达1年。3、气调贮藏板栗气调贮藏可控制氧浓度为3％-5％，二氧化碳浓度在 10％l-下，相对湿度90％-95％，温度 0-2~C。包装和堆码方式可借鉴冷藏法。另外也可采用薄膜袋装，塑膜大账或硅窗袋等简易气调贮藏，效果亦较好。
