枣果营养丰富，富含糖份、多种微生素、蛋白质及其它营养成份，是众多水果中的佼佼者。目前，随着我国果品业的发展，单一的果品已不能满足人们生括需要。枣树也随之成为重要品种发展较快，枣树产量高且成熟期集中，鲜食枣果不能完全解决市场销售鲜果的问题。因此，将鲜枣加工成金丝蜜枣既解决了鲜枣市场过胜，同时，也能满足人们对多种枣食品的需要。《金丝蜜枣加工制作工艺》技术简单，中型和小型加工作坊可制作，小型加工可在家庭制作，制作出来的蜜枣美味可口，营养丰富，市场销潞好，经济价值和社会效益优，特别是对种枣树的果农来说；既是一种销售鲜果的好办法，同时也是掌握制作枣果蜜饯食品技术的一种好措施。一、加工制作效益制作金丝蜜枣每做500g蜜枣只需鲜枣650－700g，白糖250g，成本只需人民币5－6元，其它原材料成本为2元，蜜枣每500g销价为10元左右，利润为3元，预计每吨鲜枣加工产值为2万元，创利润6000元/吨，创税金900元/吨。二、果农直接效益枣树属多年生植物，寿命长、产量高，每亩栽枣树50－60株，每株挂果30－40kg，每亩产枣果1500－2000kg，鲜果价值每亩4500－6000元。果农建立小型加工作坊每亩新增产值2.5万元/亩，利润7500/亩，税金1100元/亩。本项技术一是加工原材料季节集中，容易选择，好制作；二是技术成本低，创造的经济价值和社会效益好；三是解决了果农销鲜果难的问题；四是制作的蜜枣食品深受人们喜爱，价廉物美，营养价值高，销路好。
