棚室栽培油桃一般在12月中旬至翌年1月中旬进行扣棚，扣棚后的管理应重点抓好以下几项措施。
一、把好温度和湿度控制关。1、温度。一般扣棚后至萌芽前的温度掌握在0-28℃；萌芽期5-28℃；开花期保持白天10-15℃（不能超过20℃），夜间不低于7℃；新梢速生至硬核期5-25℃；果实膨大期10-25℃；果实着色期15-28℃；采收期17-30℃。2、湿度。扣棚后至萌芽期空气相对湿度保持在80%左右；花期控制在50-60%；开花后到成熟期湿度保持在60-70%。
二、适时浇水施肥。扣棚后应及时浇一次水，保证适宜的温湿度，以利发芽。结合浇水，在每株果苗下打孔追施三元复合肥0.5-1公斤。以后在坐果、硬核期和果实膨大期各浇一次水，并在硬核期和果实膨大期结合浇水追肥两次。油桃叶片展开后，每隔10-15天喷一次0.2%的禾欣液肥加0.1%的稀土再加0.2%的农保赞一号或三号液肥等。
三、注意保花疏果。开花期要进行人工授粉或利用蜜蜂授粉，以提高坐果率。花后3-4周及时疏果，将结果过多、过密及畸形果、小果尽早疏除。一般掌握长果枝（30-60厘米）留果3-5个，中果枝（15-35厘米）留2-3个，短果枝（5-15厘米）留1-2个。
四、要防好病虫。棚室油桃的病虫害主要是炭疽病、黑星病、蚜虫、螨类等。防治方法：扣棚后用5波美度的石硫合剂喷洒全株1-2次；落花后每隔10-15天喷一次80%大生m-45或70%甲基托布津600-800倍液，连喷3-5次；发生蚜虫和螨类时，可分别选用10%吡虫啉2000-2500倍液、15%达螨酮1500倍液喷雾。
