空气湿度偏低，果粒失水，果柄干缩，是葡萄在贮藏过程中出现大量脱粒的重要原因。所以，在贮藏过程中要保持贮藏室具有较高的相对湿度。在0℃-1℃条件下，相对湿度应控制在90%左右。一般在包装内衬几层纸或加一层薄膜袋以保持水分。同时也要防止湿度过高，导致葡萄患病腐烂。如在采收前3天用50ppm-100ppm的萘乙酸加1ppm赤霉素喷洒葡萄，也有保持果梗新鲜，果粒不脱落的效果。
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