由于叶用薯以采摘嫩茎叶为产品，不易形成块根，且种薯小难以保存，第二年出苗较慢，难以抢占市场，必须建立留种田。采用薯苗越冬保苗方法效益高，技术简单，易于推广。
【选择品种】宜选用抗性强、产量高的福薯18号品种。
【制作苗床】选用土壤结构好、肥力水平高、土地平整、地势高燥、背风向阳的田块作苗床，于8月下旬进行清园、晒田，9月上旬施足基肥，每亩撒施商品有机肥200~300公斤，硫酸钾型复合肥10公斤，然后深翻20~25厘米，按厢宽1.2米，厢高20厘米，厢沟宽30厘米作畦，并在每厢中安装地热线3根，间隔40厘米，厢两边留20厘米。精细整平，做到土层细碎疏松，干湿适度。每亩用50％多菌灵可湿性粉剂1公斤与细土混匀撒施厢面进行消毒，苗床四周要开好围沟，沟深最好在30厘米以上，有利于排水和降低湿度。
【扦插】9月中旬定植，采取扦插繁殖的方法，选用茎蔓粗壮，叶片肥厚，无气生根，无病虫害的薯藤，剪取15厘米左右，留3、4节，基部剪成斜马蹄形，斜插入土2~3节，株距18~20厘米，行距25厘米，扦插后浇水紧土，保持土壤湿润。
【淡水淡肥提苗】扦插后7~10天，每亩浇施稀薄人粪尿1000公斤提苗。
【小水勤浇促长】盖棚前采用小水勤浇的措施，保持土壤温度在80％~90％，促进薯苗生长。
【结合中耕除草追肥水】扦插后20天和30天，结合中耕除草，每亩浇施稀薄人粪尿1000公斤加尿素10公斤加氯化钾2公斤。
【摘心】薯苗成活后5~6片叶时摘心，促发分枝，以后长出的分枝不要摘心，让其自然生长，增加光合能力，增强抵抗力。
【盖棚保温】11月当温度低于10℃时，盖大棚膜，在盖棚前用50％多菌灵500倍液对苗床进行一次彻底消毒，中午温度高于30℃时要打开棚膜、通风换气。
【套小拱棚防寒】12月至翌年1月当温度低于5℃时，在大棚内再搭小拱棚。
【增温补光】当温度低于2℃时，20：00开地热线到第二天8：00停，进行增温，当温度低于-2℃时，开地热线的时间要长些，18：00开到第二天10：00停。如果长期阴雨寡照天气还要用白炽灯进行补光增温。也可用煤炉增温。
【控水防湿】盖棚后近量少浇水，控制其湿度，浇水宜在中午进行，特别要注意控制湿度，湿度高时要通风降湿。
【叶面施肥】开春后，喷施1~2次叶面肥。
【薯苗移栽】第二年3月下旬，选择茎蔓粗壮，叶片肥厚的薯藤，剪取3~4节薯藤段，并用生根剂进行蘸根，斜扦插入大棚内。扦插后浇水紧土，保持土壤湿润。
