中耕松土培土壅根
油菜务必抓好中耕培土，田间管理；搞好查苗补苗，移稠补稀；以及把握好重施腊肥、防冻减灾、防治虫害和清沟排渍等几个环节。这样，才能促使油菜正常生长发育，积累贮存较多的营养物质，保证全苗、壮苗、安全渡过冬天。
中耕松土应掌握早松土、勤松土的原则，并配合施肥、培土壅根等措施。松土的时间和次数、深度，应根据油菜生长情况、土壤状况、气候特点和杂草生长情况而定。在冬季较寒冷时候，为了防冻保湿，一般不宜进行深中耕。中耕松土时，一定要注意培土壅根，以增强油菜的抗寒能力。
查苗补苗移稠补稀
根据油菜出苗的生长情况，油菜查苗补苗应掌握的原则是：间密留稀，去弱留壮，调整株间距离，保持均匀。要趁冬季及时查苗补苗，移稠补稀，移栽应宜越早越好，以利扎根返青，提高成活率。对缺苗断垄的，要及时补栽大壮苗，形成合理的群体结构。
重施腊肥掌握技巧
“一层冬肥一层被”“千浇万浇，不如腊肥一浇。”在寒冬到来之前，追施腊肥，增施磷钾肥，一方面可增强油菜抗寒能力，另一方面可供应越冬期和抽薹开花期的营养，保证后期平衡生长，实现春发稳长。
每亩用腐熟猪牛粪水1200—1500公斤加尿素3—5公斤淋施或用35%的复混肥40公斤丢窝，也可喷施防冻剂，提高土温2℃—3℃，可提高油菜抗寒能力，起到冬施春发的效果。
施肥技巧应掌握以下5个方面的技巧：一是看苗施肥；二是看土施肥；三是看天施肥；四是合理搭配；五是防止肥害。
防冻减灾稳定地温
增加覆盖物。入冬前用土杂肥、草木灰、作物秸秆等覆盖油菜苗，或在油菜行间深锄培土或覆盖土杂肥，大苗培根、壮苗培心、小苗盖根，增厚根系土层，对阻挡寒风侵袭油菜，提高吸热保温抗寒能力有一定作用。
同时，也可以保持地温相对稳定，减少叶面蒸腾，避免冷空气对叶片的直接伤害，还可以弥合土缝，防止漏风吊苗。如覆盖稻草，每亩200—300公斤，既保墒防冻，又增加土壤有机质。覆盖在畦面上的稻草，遇到降雨能自然落实，一般不影响油菜的光合作用。
当气温下降到0℃时，还可以在油菜叶片撒一层谷壳、草木灰等，以防止叶片受冻；有条件的在寒流来临前灌一次水，可稳定地温，有效防止干冻。
防治虫害提高免疫
油菜在越冬前长势强，个体生长量大，封行早，地面行间温湿度较高。尤其冬季降温迟，雨水较多，暖冬年景的板茬油菜田容易发生病害，轻则基部叶片黄化脱落，绿色叶面积减少，重则植株萎缩直至死亡。因此，在油菜越冬前仍有防治油菜病害的必要。
冬季油菜注意防治蚜虫、菜青虫、霜霉病。防治蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂10－15克；菌核病在初花期每5天一次，连续治2－3次，每次用70%甲基托布津500－1500倍液、或40%菌核净可湿性粉剂500倍液防治；霜霉病用72%克露可湿性粉剂1000倍液防治。
清沟排渍营好环境
种植油菜地的田间地头若长期渍水，油菜作物难以发力于根，易形成弱苗黄苗僵苗，达不到冬过春发目的。因此在中耕培土的同时，要清好“四沟”（腰沟、围沟、厢沟、排水沟），特别是稻茬油菜，田间湿度大，应勤清理”四沟”，保证沟渠相通，排水顺畅。
对地下水位高的油菜田，要注意雨雪过后要及时清除田内积水，做到明水能排，暗水能滤，雨止田干，使其油菜的根系发育有一个良好的环境。
