果树冬剪不仅要精细，还要依照一定的程序。这样才能枝枝不漏，达到预期的目的。
一、应根据树势制定修剪方案。对每株树动剪前，应根据树的品种、树龄、密度、形体结构、生长势及结果量等，确定合理的修剪方案。
二、先剪骨干枝。动剪前找好骨干枝，先从基部主枝入手，延长头从饱满芽处剪截，应注意剪口的方位。各侧枝间根据空间方位留好辅养枝。疏除背上直立枝、徒长枝和竞争枝，配备好结果枝组。剪完后，再修剪另一主枝。
三、辅养枝的修剪。果树形状多数为分层形，剪完基部主枝之后，再修剪层间辅养枝，层间距内单枝延伸。临时辅养枝插空补缺，无空间的回缩或疏除。如果树的某侧枝空间大，辅养枝可呈扇形发展，注意保持一定的叶幕层距。
四、第二层主枝及中心领导枝的修剪。二层主枝角度要比第一层主枝角度小一点，延长枝从饱满芽处剪，主枝上搭配好结果枝组，剪口芽留在上一年剪口芽的对面。
五、检查复剪。一棵树修剪完以后，应仔细检查一遍，把果树修剪成枝条上下不重叠，相邻左右不交叉，枝条错落有致，花芽、叶芽摆布均匀，既美观又合理的树形。修剪口涂抹愈伤防腐膜促进伤口愈合，全园喷施护树将军及早恢复树势
