大白菜、萝卜及时收储
俗话说：“立冬不砍菜，必定要受害。”大白菜要在上冻前及时砍收，头朝南方向晾晒2～3天后整修出售，有条件的可挖窖贮存后再陆续出售。晾晒后为防冻害，可根朝里、头朝外堆成圆堆临时存放，待外界气温低于0℃时，再入窖存放。萝卜和胡萝卜应在霜冻到来前收获，拧去缨子，用缨子盖好保证不受冻和受热，提前挖好贮存窖，在11月15日～20日入窖贮存；露地种植的芹菜、油菜、乌塌菜、香菜及其他叶类蔬菜，立冬前后也要及时收获，防止受冻。
大棚菜做好拉秧和采收
秋季大棚种植的番茄、黄瓜、辣椒、茄子等喜温性作物要及时拉秧，对未成熟的番茄果实可以贮存到温室后熟；对于耐寒性好的甘蓝、菠菜、生菜、油菜等作物要做好保温防寒措施，关严风口和门口，夜间在棚室四周覆盖1米高的草帘或旧保温被保温，并在最佳商品期及时采收。
日光温室加强防寒保温
对温室门窗、后墙、后屋面等保温薄弱部位，及早采取保温防寒措施。将后窗和排风扇口用泡沫板、草帘等材料封严；门口安装棉帘，温室内入口处用农膜设置5米长的挡风帘；及时将防寒沟填入秸秆、树叶等保温材料；棚内前屋面贴地面设置100厘米高的农膜防寒；对后屋面过薄的采取覆盖2～3层草帘或旧保温被进行保温；后墙采取培土或披盖旧草帘来增加保温性，棚内夜间设置二层农膜或无纺布。
喜温类蔬菜增加光照耐寒类菜分批播种或定植露地根茬菜适时浇冻水
温室生菜、油菜、菠菜、盖菜、樱桃萝卜、茴香、莜麦菜等快熟叶类菜和根茎类菜可以分批播种或定植，以陆续供应冬季市场。其中菠菜、茴香、樱桃萝卜采用直接播种的方式；生菜、油菜和盖菜采取育苗移栽的方式。对于处在生长期间的芹菜、萝卜、甘蓝、菜花等作物，要做好调节适宜环境条件、中耕松土、追肥、浇水、防治病虫害等管理。
对于温室生长的番茄、黄瓜、茄子、甜辣椒等秋冬茬喜温性作物，要调节适宜的温度、光照、空气湿度等生长条件，尤其是要增加光照，对于棚膜要经常擦洗和清扫，增加透光率；要及时通风换气，加强整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果、科学追肥、浇水、适时防治病虫害等管理，促使植株生长健壮，多结果，结好果。
露地越冬菠菜、小葱等越冬根茬菜适时浇冻水和中耕松土，浇冻水选在“夜冻昼消”的时机（即夜间冻薄冰，白天化开）最为适宜。浇冻水后中耕松土，弥严因浇水而形成的地表裂缝，确保幼苗安全越冬。
棚室蔬菜冲施肥七注意
一、要选用不易挥发或挥发性比较差的肥料进行地面冲施。棚室内的通风量比较小，容易聚集有害气体，发生有害气体中毒现象，因此，不宜选用易挥发的肥料进行地面冲施。
二、施用方法要得当。冲施肥时应把固体化肥提前溶入水中化解，制成母液，然后随水冲施(有机肥冲施时应提前10天左右进行沤泡，取上清液随水冲施)。切忌直接把化肥撒入，然后浇水冲施，以免造成施肥不均匀，局部浓度过高，发生烧根现象。
三、肥液浓度要适宜。冲施肥的浇水量一般比较大，施肥时，肥料被高度稀释。如果施肥量不足，肥液浓度过低，则肥效差，起不到施肥应有的效果；如果施肥量过大，或施肥时浇水量不足，造成肥液浓度过高，则容易发生烧根。对易挥发的肥料来讲，肥液浓度过高时，向空气中挥发的有害气体的量也相对增多，发生有害气体中毒的机会也随之增加。一般来讲，按正常浇水量浇水时，固体化肥可按常规地面施肥量的120%左右施入，液体肥料以肥液混到水中后，水稍显浑浊为宜。现在市场上销售的专用冲施肥可按说明进行。
四、浇水量要适宜。冲施肥时不宜大水漫灌，以避免或减少肥料中的养分大量随水流失。但也不可浇水过少，防止肥液浓度过高发生肥害。具体浇水量应根据土质类型、栽培畦类型以及蔬菜栽培时期来确定。适宜的浇水量为浇水后水能湿透根系主要分布区域内的土壤。可在浇水后用木棍插入地里，检查土层的湿润情况来确定浇水量的适宜程度。
五、注意平衡施肥。有的农民朋友认准了一种肥料，把它当成“万能肥”经常性施用，结果造成单一养分过多，使蔬菜发生生理性病害。正确的方法是，根据蔬菜不同的生长发育阶段，平衡施肥，各种肥料交替施用。
六、冲施肥后注意防气害。冬季棚室闭棚时间长，冲施肥后若不注意通风，棚室内就容易积累有害气体，从而导致蔬菜发生气害。因此，在冬季连阴天时应注意尽量避免使用未腐熟的鸡粪、含氮量高的肥料等，可冲施生物有机肥来加强根系的养护。另外，在蔬菜生长中后期需要追肥时，可选择晴好的上午进行，追肥以后通小风。一旦发生气害，要及时采取补救措施：一是及时松土、加强通风，使有害气体尽快散发出棚，连阴天也要适当放风，早晚小放，中午大放，或低温时小放，高温时大放。二是喷施植物生长调节剂，促进受害作物尽快恢复生长。
七、冲施肥不宜常用。冲施肥过勤、过量，会造成棚室菜地土壤板结、沤根、菜株萎蔫等不良现象；冲施肥主要是氮肥和钾肥，含磷量少，钙、镁等微量元素极微，营养不均衡；冲施肥效果仅限于土壤表层，加上地膜覆盖，棚室内温度相对比较高，表层根多量大，如果遇到低温寒流或用一些劣质肥冲施，往往容易出现烧根现象，造成烂根。此外，滥用冲施肥还会导致蔬菜徒长，品质下降，肥料利用率降低，加剧棚室土壤性状盐渍化。
