1、旧窖消毒关 ①蕃薯收获前10天，刮去窖壁墙土3厘米，使用新土，再用石灰浆涂刷；窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒一层石灰。②按窖容每立方米用硫磺50克熏窖，点燃后封窖口，1~2天后打开通气孔。③窖内喷洒1%硫磺铜溶液或甲醛50倍溶液。④200倍辛硫磷喷湿窖底和窖壁，也可用2%福尔马林喷洒消毒。
2、窖温控制关 ①入窖初期，外界气温高，在无病害或病害极轻的前提下，应打开窖的气窗、气眼，降温散湿。当窖温降低到15℃时，再关闭气窗、气眼，使窖温保持在11℃~14℃，相对湿度控制在80%~90%。②入窖20天后，可采取保温防冻的管理措施：把贮薯量控制在窖总容量70%左右；加厚窖壁使保持1米以上（井窖除外），薯块上覆盖麦秆或稻草，厚度在20厘米以上；浅窖也要盖麦草或土层，保证窖温在11℃~14℃。③贮藏后期进入春雨较多的季节，要防止薯窖漏水和渍水。
3、防病关 为防止蕃薯烂窖，除及时收获，防止在地里受冷外，还要严格选留无病斑、虫伤、裂口和无破皮的薯块入窖。
