春季气温忽冷忽热，变化频繁。许多简易条件下储存的水果，品质和口感或多或少有所下降。山西省农科院保鲜研究所的专家提醒市民：春季水果保鲜要“三防”。
一、在一定温度下储藏，抑制病菌侵害。 如苹果应置于0摄氏度左右的环境中，香蕉可置于12摄氏度的环境中。
二、湿度要大，以防水果水分挥发。
三、严格控制气体成分。专家建议可在水果外套一个保鲜塑料袋，自动生成的气体氧气多，二氧化碳少，有利水果营养呼吸。
此外，农科院保鲜所240吨气调保险库，所存水果也成了市民春季水果需要的重要来源。
