土肥水管理是确保枣树生长发育和早果丰产的基础，只有进行科学的土肥水管理，才能促进根系的生长，提高根系对水分和养分的吸收、合成和运转能力，改善和增强树体营养状况，促进树体地上部的生长，达到丰产优质的目的。枣树的土肥水管理可概括为“三肥三水三松土”。
“三肥”一是基肥，一般在9月下旬金丝小枣等中熟品种采收后或冬枣等晚熟品种采收前施入为宜，此时昼夜温差大、叶片仍有较高的光合效能，有利于有机营养的积累；基肥以腐熟的圈肥、厩肥等有机肥料为主，可掺入适量氮素、磷素速效肥，磷肥应先与有机肥混合堆沤，以提高肥效。二是追肥，可于5月底、7月上中旬进行萌芽前、花期和幼果期追肥，萌芽前追肥以速效氮肥为主；花期追肥以速效氮肥为主，并配以适量的磷肥；幼果期施肥以含氮、磷、钾三元素的复合肥为主，不可偏施氮肥。三是叶面喷肥，生长季节结合打药喷施叶肥，简单易行，节省用工，用肥少，见效快，叶面喷肥常用种类和浓度是：尿素0.3%～0.5%、硫酸铵0.2%～0.3%、磷酸铵0.5%～1.0%、硫酸锌0.3%、硫酸亚铁0.3%、硼砂0.5%～0.7%、过磷酸钙浸出液2.0%、磷酸二氢钾0.3%。
“三水”一是催芽水，枣树发芽前浇水，可促进根系生长及其对营养的吸收运转，枣树能早发芽5～7天，有利于枣头和枣吊的生长及花芽分化，使花器发育健壮，提高开花质量，促进坐果和幼果发育。二是助花水，枣树花期对水分非常敏感，花期如遇干旱，常导致枣树大量焦花脱落，影响坐果，在初花期采取土壤浇水或盛花期树冠喷水，可增加土壤和空气湿度，有利于花粉萌发受精，提高坐果率，促进果实发育。三是促果水，7月上旬，正值枣树幼果迅速生长阶段，结合追肥进行灌水，可促进细胞的分裂和生长，促进果实膨大。
“三松土”一是耕翻土壤，秋末或早春对土壤进行耕翻，可增加土壤透气性，提高地温，有利于根系发育，提高根系吸收肥水的能力；初冬时耕翻还可以拦蓄降水，并有助于消灭越冬害虫；耕翻深度15～30厘米，近树周围宜浅，以不伤大根为度。二是中耕除草松土保墒，生长季节特别是在降雨和浇水后，及时浅锄枣园土壤，深度6～10厘米，并清除杂草，可减少杂草对水分、养分的争夺，使土壤疏松，减少蒸发，促进土壤微生物活动，增加土壤肥力。三是间作绿肥刈割掩青，间作绿肥可以经济利用土地，节省除草人力，还能提供肥效快的有机肥料；绿肥的根系留在土壤里，可改良土壤；并且种植绿肥能覆盖地面，起到防风固沙、保持水土的作用，适宜枣园间作的绿肥有豆类、苕子、田菁、草木樨和紫花苜蓿等。
