荔枝贮藏过程的钙处理及其影响

2018-12-30 15:49:44浏览：500评论：0 来源：山村网

核心摘要：荔枝果实中含有多种形态钙，其中以水溶性钙含量为主，不同形态钙在贮藏过程中相互转化。外源钙的加入提高了细胞钙即结合态钙的相

荔枝果实中含有多种形态钙，其中以水溶性钙含量为主，不同形态钙在贮藏过程中相互转化。外源钙的加入提高了细胞钙即结合态钙的相对含量，不同处理中以４％，８％ＣａＣｌ#-[２]的冷藏保鲜效果较佳。钙处理使水溶性阳离子总量在贮藏后期仍保持较高水平。

(责任编辑：叶编)

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