增施有机肥 有机肥又称农家肥，是农村就地取材、就地积制的自然肥料的总称。有机肥来源广泛，种类繁多，几乎一切含有有机物的物质都可积制有机肥。增施有机肥是绿色食品蔬菜生产中培肥土壤的有效措施之一。
①有机肥的特点 有机肥料含有大量的机质，营养元素齐全；肥效缓慢、长久；有机肥同化肥配合使用，可提高化肥肥效，降低成本；施用有机肥可提高蔬菜产量、改善产品品质；有机肥的施用可减少能源消耗，改善生态环境。同时，有机肥施用时要注意有机肥料有热性、温性和凉性之分，如马粪为热性肥料，发酵过程中产生大量的热，可提高地温；有机肥体积大，水分含量高，养分含量低，运输和施用不方便；未经处理的有机肥含有多种病菌和寄生虫，容易传播疾病，使用前必须经过无害化处理。
②有机肥的施用 有机肥一般作为基肥施用，如果肥料数量多，可结合土壤翻耕撒施，如果肥料不足，可在播种或定植前撒施畦面，随后耙入土中；也可在作畦前，在蔬菜种植行上挖沟或挖穴，把肥料施入到沟内或穴内后再作畦和起垄；播种、定植时，利用发酵好的人粪尿、鸡类、饼肥等，施在定植穴或定植沟内，并与土壤充分拌匀后再播种或定植，又称为口肥或种肥。有机肥也可作追肥施用，在蔬菜生长期间，把有机肥撒在畦面，结合浇水和降雨施入肥料；或在植株的旁边挖沟，把肥料施入到沟内，然后覆土；也可在植株旁边挖穴，把肥料施入到穴内；或把肥料加入水中结合灌水施入到作物行间。
