机械冷库贮藏是目前商业贮藏的主要形式，适用于全国各地机械冷藏，以不受环境条件的影响而逐渐成为应用广泛的贮藏方法。
作为长期贮藏的葡萄，主要有红地球、优无核、瑞必尔、秋黑、龙眼、玫瑰香和巨峰系列等品种。作为贮藏葡萄，在生长季节中，要加强病虫害防治，增施磷钾肥料和适时合理夏剪，保证通风透光良好。同时，要在采前1周内进行控水，保持架下土壤适当干燥，以提高浆果含糖量。适时晚采，采收期愈晚，浆果含糖量愈高。同时，晚采的葡萄，尤其是经过一二次轻霜的葡萄果穗高浆果含糖量。适时晚采，采收期愈晚，浆果含糖量愈高。同时，晚采的葡萄，尤其是经过一二次轻霜的葡萄果穗，果皮厚、着色好，果粉能充分形成，比较抗病、耐贮藏。浆果采收时，应选择晴天的上午露水干了以后进行，或选择气温较低的早晨或傍晚采收。
采收葡萄时，要边采边分级，边装筐或箱，严格剔除病穗、病粒，剪除破伤粒。装筐(箱)时要内衬纸张或塑料袋，但以塑料袋最好。码放葡萄时，各穗之间要挤紧码实，防止在运输途中晃动，损伤果穗、果粒，给病菌传染创造机会。采后及时运到冷库的预冷间。在预冷间内，单层摆放，在24小时内迅速降温预冷。当果穗温度降到5℃以下时，进入正式贮藏库。入库后，尽快降温，达到-1-0℃。并在贮藏期中，稳定在此温度上，相对湿度维持在85%-90%。
