板栗怕干、怕水、怕热、怕冻，不能晒干后出售，在运输贮藏期间，常会因管理不当而引起失重、发芽和严重腐烂变质。现介绍板栗采收及贮藏技术以供果农参考。
一、适时采收
1、采收时期 我国板栗最早熟品种大致在8月下旬成熟，最晚熟品种大约在10月下旬成熟。大部分品种在9月中下旬成熟。采收应该在栗子充分成熟后进行，这时栗子皮色鲜艳，含水果低，各种营养成分含量高，品质好，耐贮藏运输。
2、适时采收 当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有1/3球果开裂时采收，不宜过早。最好在连续几个晴天后采收，避开雨天，否则易造成腐烂。
二、贮藏前的处理
1、发汗散热 刚采收的栗果温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则易引起发热腐烂。球果要堆放在地势较高，凉爽、通风的地方，堆积高度不超过1米。为了防止发热，不要将球果压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，以达降温保湿目的。堆放10天左右后将栗苞中的栗果取出，剔除病虫果，阴干2-3天后再贮运。
2、熏蒸杀虫 将栗子装袋后放入室内，每50平方米用1.5-2公斤二硫化碳熏蒸杀虫。将二硫化碳倒入表面积大的浅器皿内，放在栗子袋上面，让气化后的二硫化碳气体分散到每个角落。关严门窗，并将门窗缝隙用纸封起来，1-2天即可把害虫杀死。
3、防止发芽 用比久100ppm、青鲜素1000ppm、萘乙酸1000ppm浸果，可抑制栗果发芽 。
三、板栗的贮藏技术
1、炒藏法 在阴凉的室内地面上铺一层稻草或高粱秆，然后铺上7厘米厚的细沙，沙的温度以手捏不成团为宜，然后将栗子和湿沙分层加入，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子两份湿沙。沙藏的厚度为80厘米左右，上面用稻草覆盖。没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑代替湿沙，但要注意温度和湿度。
2、低温贮运 栗子采收后气温高时，可将基贮藏在冷库内，气温下降后再运输到各地。放入冷库时，栗子要装在湿麻袋内，库温0-2℃，相对湿度90%左右，并有一定的通风条件，通往潮湿的冷风。
