1．葡萄的需肥、吸肥特点 葡萄对磷的需求高于其他多数果树树种，对钾的需求量超过氮和磷，有“钾质植物”之称；对氯离子较敏感；葡萄喷施钙肥对提高果实采后品质，延长贮藏期作用明显。
葡萄对氮素的吸收，从萌芽时即开始，从展叶至开花期前后对氮素的需求量最大；在新梢旺盛生长和浆果膨大期吸收磷最多，在浆果成熟期间，茎叶中的磷向果实中大量转移，采收后，茎叶和根系中磷的含量又有所增加；在整个生长季节中都吸收钾，但随着浆果的膨大，钾的吸收量明显地增加；葡萄叶面对铁的吸收和运转都很慢，叶面喷施硫酸亚铁类的化合物效果不良，花期前后对硼的需求最大。
2．施肥 葡萄施肥要根据葡萄的需肥、吸肥特点和当地的土壤肥力状况有针对性的进行。
（1）基肥 施基肥多在秋季葡萄采收后进行。据多年的生产经验证明，以产量确定有机肥施用量的方法切实可行。通常的标准是每千克果施2kg有机肥。
基肥的施用方法主要采用池面撒施或沟施，或两种方法交替使用。
池面撒施 棚架栽培的葡萄一般都习惯于采用池面撒施的方法。施肥时将池内的表土取出15-30cm厚的一层，靠近植株处稍浅，向外逐渐加深，以少伤根为原则。再将肥料均匀撒施于池内，然后将表土填回至地面高度。
沟施 在距根干50-100cm处挖条沟、轮状沟或放射状沟，棚架栽培的可在架下与架后，每年轮流施肥，沟宽、深各30-40㎝，施入肥料后覆土。开沟的深度、宽度及与根干的距离，可根据根系分布的深浅及远近加以伸缩，以不大量伤根为原则。
（2）土壤追肥 葡萄的土壤追肥，每年一般进行2-4次。
萌芽前 此期追肥可以促进芽眼萌发整齐，减少伤流。追肥种类以氮肥为主。
萌芽后开花前 此期新梢生长、花序继续分化都需要大量营养，花期对磷肥的吸收量较大。追肥种类应以氮、磷为主，并配以适量钾肥，且忌只追随氮肥。
浆果生长期 此期地下部根系、地上部枝叶和果实都在迅速生长，花芽也开始分化，需要大量营养物质。肥料种类以磷钾肥为主，配以氮肥，人粪尿、磷酸二铵、腐熟饼肥均可。
浆果着色期 此期浆果进入始熟期，体积不再明显增大，树体也开始进行营养物质的积累和转化。追肥的种类以磷钾肥为主，配以少量氮肥。
在有机肥用量充足的情况上，氮、磷、钾等大量元素化肥的施用量如下：每100kg有机肥混入过磷酸钙1-3kg，随秋季施基肥施入土壤深层。其他速效化肥每100kg果全年追施1-3kg。有机肥质量好，化肥追肥量可控制在100kg果施1-2kg；有机肥质量差，可增至2-3㎏。
土壤追肥，通常在根系密布层上方（距植株40-50cm处）挖深10cm左右的环状浅沟或穴，施入肥料后覆土，灌水。
（3）根外追肥 根外追肥可根据葡萄生长发育和缺素情况进行。葡萄因头一年挂果过多等原因，导致树体贮藏营养不足，早春萌芽后易出现叶片黄化现象。此时，应喷布0.2%-0.3%尿素加0.1%-0.2%磷酸二氢钾,在10-15天内连续喷布3次,可使叶面很快由黄变绿.生长前期叶面喷布磷酸二氢钾可满足早期生长对磷的需要.葡萄缺镁常发生失绿黄化症,叶面喷施0.1%-0.2%的硫酸镁溶液效果很好;花前喷施0.1%-0.3%的硼砂可提高坐果率;叶面喷施0.1%左右的硫酸锌对增加果重提高产量效果显著;采收前果实喷钙可提高果实品质,延长贮藏期.
根外追肥在晴朗的早上或傍晚进行较好.因为这时气温较低,溶液蒸发较慢,肥料可充分被植株地上部枝、叶、果吸收。在炎热干燥的中午或阴雾天喷肥容易发生药害。
