贮藏的西瓜要适时采收，应采八九成熟的。采前一周应停止灌水。清晨采摘有利贮藏，切忌在烈日下气温高时采收。采摘时要轻拿轻放，防止外伤和内伤，最好带瓜柄摘下或带蔓（长度约20厘米）一起摘下。采下的瓜应及时运走，来不及运的应放在阴凉处。西瓜在采收、装卸和运输过程中的颠簸、振动和挤压，都会造成难以发觉的内伤。在贮藏过程中，这种受内伤的瓜极易腐烂变质。因此，西瓜最好能够实行产地贮藏，避免长途运输。
①堆藏 选择八成熟的西瓜进行堆藏。采前2～5天喷布0.1％的多菌灵或托布津溶液进行消毒，早晨用剪刀或小刀从果柄l～2厘米处割下，随即用浓度为0.002％～0.003％的2，4-滴溶液涂瓜蒂，防止干枯脱落，及时运至贮藏场所。伤瓜、病瓜和成熟度过高的瓜不能入贮。
贮藏库（窖）要事先清扫干净，并用3％～5％的石灰水喷洒消毒，地面铺5～10厘米厚的干沙。入贮的瓜在沙上堆放2～3层，太厚会压伤。入贮后，门窗敞开通气1～2天后关闭，保持库、窖内温度冷凉稳定，以8～10℃为宜。要严防鼠害。温度高、湿度大时，可早晚开窗通风换气，及时拣出烂瓜并用石灰水消毒，这样可贮藏25～35天。也可在入贮时先用5％食盐水擦洗瓜面，以后每隔10天检查并擦瓜面1次以防腐，发现西瓜瓜面有疤或腐烂的，要及时拣出。
②沙藏 选择干净、通风、凉爽的房屋，在地面上铺7～10厘米厚的细河沙。在阴天或晴天的傍晚采收七成熟的西瓜，要求无损伤、无病虫害、瓜形正常。每个西瓜留3个蔓节，保留瓜蒂附近2～3片绿叶，将瓜蔓剪断后，当即用洁净的草木灰糊住截断面。将瓜及时运至库房，一个个摆放在细纱上，并加盖细河沙，厚度以盖过瓜3～5厘米为宜，所留绿叶必须露出沙面，这样有利于制造养分，保瓜增熟。然后使用磷酸二氢钾100克加入50千克水制成的溶液，喷洒叶面。以后每隔10天喷洒1次，以保持叶片青绿。当日采收的瓜当日贮藏，不藏隔夜瓜。用这种方法保存的西瓜，1个月仍全部完好，并能保持品种特色、风味和营养。在贮前用0.1％浓度的甲基托布津洗瓜，晾干后进行贮藏，效果更好。
③西瓜的短期贮藏 此法多用于城市零售市场。成熟度 相对较低的瓜可进行短暂贮藏，陆续销售。贮存场地最好是泥土地面，其次为地板、水泥地面，且阴凉通风。先在地面上铺5～10厘米厚的麦秸，然后在麦秸上堆放西瓜，一般以3层为宜，或搭架摆放。堆放时注意保持田间生长状态，即“瓜背”{原来向阳的一面）向上，“瓜肚”（原来接触地面的部分）朝下，存放期间勤翻堆检查，及时拣出熟瓜和烂瓜。
④西瓜蔓汁处理贮藏 选择成熟度为七八成熟的晚熟耐贮品种，去除带有病斑和外伤的瓜，采摘时保留一段瓜蔓。采摘后入贮越快越好。贮前先将新鲜的西瓜蔓研磨出汁，用滤纸或干净纱布将其过滤后，稀释300～500倍。用此液喷洒西瓜外表，使瓜面全湿而不流液为止。稍干后用包装纸（牛皮纸、旧报纸均可）把西瓜包好，置凉爽通风而不过分潮湿的地方存放。瓜堆不要太高，以3层为宜，以防止压伤。贮藏期要防止高温、阳光直射和温度大幅度变化。每隔一段时间翻拣一次，瓜顶变软、有霉烂的瓜应及时拣出处理。
⑤冷库简易气调贮藏 在冷库中使用塑料薄膜袋包装贮藏，效果较好，其方法是：在贮藏的第一个月保持库内温度为15～18℃，第二个月为9～15℃，以后保持温度4℃左右。用稀释4倍的虫胶涂料进行抹瓜处理，并用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套上。每袋2个瓜，内放硅胶2小包以吸收其因降温而凝结的水分，密封袋口贮藏，10天后袋内既无水珠也无腐烂。薄膜袋内保持二氧化碳2％，氧气10％。无籽西瓜贮藏100天后经检查，均无空心和裂瓤现象。
