(一)吊藏：选用正常成熟健康葡萄穗，悬挂于地窖之内。每隔10至14天然烧1次硫黄(按每立方米1．5至2克计)。
(二)缸藏：首先对刷净擦干的缸进行熏硫杀菌，然后按沙埋法将预冷的葡萄逐层放入缸内，每放2至3层葡萄用一“井”字形木架隔开，以免葡萄挤压破碎。装好后用塑料纸将缸口封好，放在空屋内。随着气温降低，应注意在缸四周围草保温。
(三)高粱壳贮藏葡萄：用罐或小瓮，底铺一层高粱壳，上放一层葡萄，然后再撒一层高粱壳，再放葡萄，待放到高罐(瓮)口3至6厘米时，加盖密封，放在土窑洞内或冷凉的屋内，保持一定的低温。
(四)沙埋法：先在地面上铺一层细沙，再把经过挑选的葡萄均匀顺序地摆在上面，再用细沙将果穗埋住。
(五)黄胶泥贮藏法；将粘性较大的黄泥用水调成糊状，再把葡萄果穗一串申放入，使之粘满黄泥，然后挂在贮藏架上。
