核桃经过一年的生长、发育、开花、结果和花芽分化，消耗了大量的养分。为使核桃来年高产优质，在核桃采收后要及时补充营养，保证核桃高产稳产。
施肥时间基肥的施用分为秋施和春施两个时期，为了更好的发挥肥效，以采后10天左右施肥效果最好。因为此时地温较高，不但有利于伤根愈合和新根形成，同时有利于有机肥料的分解和吸收，对于增加树体营养，提高花芽分化质量具有显著的效果。
施肥数量要根据品种、树龄、土壤肥力水平及核桃生长状况确定合理的施肥量和施肥品种。一般幼树吸收氮素较多，磷、钾的吸收量较少，进入结果期后除需要氮素外对磷、钾的需要量逐渐增加。因此，在施肥品种上要以优质有机肥为主，无机肥为辅。一般3-6年的树，每株施入有机肥50-100千克、速效氮0．5千克、磷钾各0．2千克；6-10年的树，每株施入有机肥100-200千克、配合施入氮肥0．5千克、磷钾肥各0．4千克；10年以上的树要相应的增加施肥量。
施肥方法幼树多采用环状沟和放射沟施肥法，沟宽30厘米，沟深40厘米，将肥料均匀施入沟内埋好，并配合灌水，促进肥料分解，有利根系吸收。盛果期树多采用全园撒施，施后深翻、灌水。对于栽植比较分散的核桃树，可以采用放射沟施肥法。不论采用哪种施肥方法，都要保护根系，尽量做到不伤根或少伤根。
