磷、钾元素对碳水化合物的形成、运输、贮存均有促进作用。因此，增施磷、钾肥能提高西瓜含糖量，而单纯施氮肥则会降低含糖量。试验证明，西瓜底肥每亩施优质农家肥3000~4000公斤，以后追施磷、钾肥，增甜效果好。一般在西瓜坐瓜后，每亩施硫酸钾10公斤，可提高西瓜甜度1～2成；将草木灰2.5~3千克加水50千克，搅匀浸8~12小时后，取澄清液喷打在叶面上，可增产10%以上，糖度可提高0.5~1度；西瓜生长初期喷施0.2%硫酸二氢钾溶液，或在伸蔓期每亩穴施磷肥5千克，增甜效果更好。
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